Teneriffa Süd Abflug
Falafel mit Tahine © Julia Hoersch, Graefe und Unzer Verlag Orientalische Falafel sind längst ein beliebter Snack. Hier ist das Rezept für die frittierten Kichererbsen-Bällchen. Perfekt dazu: Tahine, eine palästinensische Sesamsauce. Falafel (für 4 Personen) Einweichzeit: 10 Stunden! 250 g getrocknete Kichererbsen 8 Stängel Petersilie 8 Stängel Koriandergrün 2 Zwiebeln (100 g) 1 große Knoblauchzehe 1 lange grüne Peperoni (orientalischer Lebensmittelladen) 1 EL Backpulver Meersalz 500 ml Öl 1 Holzspieß Tahine 60 g Tahin (Sesampaste) 1 TL Olivenöl 1 EL Zitronensaft Meersalz Tahine, eine palästinensische Sesamsauce zu den berühmten orientalischen Falafel. Foto: Julia Hoersch, Graefe und Unzer Verlag Die Kichererbsen 8–10 Std. (am besten über Nacht) in 1, 5 l Wasser einweichen. Am nächsten Tag Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, dabei die feinen Stiele daranlassen. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Sesamsoße für falafel. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Peperoni waschen, halbieren und putzen, alles grob schneiden.
für 4 Personen: 1-2 TL Sesampaste (Tahin) gründlich verrühren mit 150 g Natur-Joghurt oder Natur-Sojajoghurt 1 Messerspitze Chilipulver und nach Belieben gemahlenen Kreuzkümmel dazugeben ½ Bund Petersilie waschen, trockentupfen, fein hacken und dazu einrühren mit Zitronensaft abschmecken streichfähig, aber nicht zu dünnflüssig soll die Sauce sein, evtl. braucht es dafür etwas Wasserzugabe 2 Packungen SOTO Falafel-Bällis vegan ohne Fett in beschichteter Pfanne erhitzen, dabei immer wieder wenden heiße Falafel zu buntem Blattsalat anrichten, vor dem Servieren die Sauce nochmal kräftig durchrühren und über die Falafel geben. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!
150ml heißem Wasser mit dem Pürierstab zu einer cremigen Sauce aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Für den Salat Tomaten, Radieschen und Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Ziebel schälen und in feine Ringe schneinden. Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Falafel mit Sesamjoghurtsauce (vegan) | Natürlich schmeckt's. Salatblätter waschen, trocken tupfen und kleiner zupfen. Alle vorbereiteten Salatzutaten mit Zitronensaft und Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 5. Zum Frittieren das Öl (1 l) in einem hohen Topf erhitzen, bis an einem eingetauchten Holzspieß kleine Blasen aufsteigen. Kichererbsenbällchen portionsweise ins Öl geben und jeweils 2-3 Minuten goldgelb ausbacken. Dann die Bällchen herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Pitabrote im Toaster kurz knusprig aufbacken, mit den Kichererbsenbällchen, etwas Salatmischung und Sesamsauce füllen.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 200 g getrocknete Kichererbsen 2 Zehe/n Knoblauch 3 Zweig/e Minze, Petersilie, Koriander Stück(e) Frühlingszwiebeln 1 TL Backpulver Harissa 4 EL Zitronensaft Sesamsamen 125 Tahin Tomaten Radieschen Gurke (6cm) Rote Zwiebel Petersilie, Minze Blätter Romanasalat Liter Olivenöl Pitabrot Zubereitung 60 Minuten ( + 1440 Minuten Wartezeit) 1. Kichererbsen in kaltem Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen. Kräuter waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Kichererbsen, Knoblauch und Kräuter in der Küchenmaschine zu einer groben Paste pürieren und in eine Schüssel geben. 2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Röllchen schneiden. Mit Backpulver, Salz, Harissa und Zitronensaft zu der Kichererbsenmischung geben und gut verkneten. Aus der Masse mit feuchten Händen ca. Sesamsauce für falafel rezept. 20 Bällchen formen, diese mit Sesamsamen bestreuen. 3. Für die Sesamsauce Knoblauch schälen, grob würfeln und mit Tahin, Zitronensaft und ca.
3 Nun braucht man eigentlich nur noch alle gewaschenen und geschnittenen Salat- und Gemüsezutaten nach Belieben auf das Weizentortilla legen, die Falafelbällchen dazugeben, die Sesamsauce natürlich nicht vergessen, ggf. noch etwas würzen und vorsichtig einrollen. Fertig ist ein leckerer Snack den jeder lieben wird! Tipp! Wraps kann man so schön mit allem füllen worauf man Lust und Appetit hat. Falafel-Bällchen mit Joghurt-Sesam Sauce. Zum Mitnehmen oder auch für Party´s und Grillabende stellen sie eine hervorragende Idee dar. In diesem Fall habe ich auch nicht alles ganz selbst zubereitet, sondern habe mich z. B. an den Falafeln von Alnatura oder beispielsweise an den Bio-Weizenwraps/Tortillas von Denns bedient. Das erleichtert die Zubereitung und macht alles noch schneller, wenn´s eben gerade mal "schnell" gehen soll. Zubereitungsdauer 50 Minuten Vorbereitungszeit 20 Minuten Koch-/Backzeit Nährwerte pro Portion Allergene Diese Rezepte könnten dir gefallen
1. Die Kichererbsen über Nacht oder ca. 24 Stunden einweichen. 2. Rote Beete schälen und in kleine Scheiben oder Streifen schneiden. 3. Die Schalotte klein schneiden und mit der Koriandersaat und der roten Beete in ein Glas geben. 4. Zucker, Wasser, Essig und Salz zusammen für ein paar Minuten erhitzen und über die rote Beete gießen. Über Nacht im Kühlschrank lagern. 5. Rezept: Falafel mit Tahine. Alle Zutaten, bis auf den Sesam im Standmixer oder mit einem Stabmixer klein machen. 6. Für die Sauce, den Joghurt mit allen anderen Zutaten vermengen und gut umrühren. 7. Topping entsprechend vorbereiten. 8. Öl in einem Topf auf 180° erhitzen 9. Aus der Masse kleine Bällchen formen, im Sesam wälzen und anschließend für circa 3 Minuten frittieren. 10. Pitabrot öffnen, alle Zutaten hineingeben und schmecken lassen 🙂