Teneriffa Süd Abflug
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Dazu kommen 1850 km Küste und bis zu 1834m hohe Berge. Unnütze Fakten: aufgerundet fänden fast sieben Mallorcas (3640 km²) auf Sardinien Platz. Das macht die Dimensionen anschaulicher. Segeln vor der Südküste, diesmal bei leichter Brise. (Foto © pecora-nera) Sardinien hat sogar acht verschiedene Winde – jeder Segler sollten sie kennen Spannend fand ich die Tatsache, dass sich gleich acht verschiedene Winde an Sardiniens Küsten austoben können. Die bekanntesten sind der berüchtigte Maestrale aus Nordwesten, Tramontana (aus N), Bora (aus NO) und Levante (aus O), bis hin zum schwül-heißen Scirocco (aus SO), der schon mal Saharasand mit sich führt. Fregola Sarda mit Spargeln auf Burrata - Rezepte | fooby.ch. Aber auch der Ponente (aus W) kann es in sich haben, vor allem in der Strasse von Bonifacio. Durch die hohen Berge auf Korsika und Sardinien entsteht dort ein enormer Düseneffekt. Seglerisch muss das sehr anspruchsvoll sein. Ich war ja noch nie dort. 😉 Mehr über das Segelrevier, die Regionen, Häfen, Ankerplätze und über Sardinien überhaupt gibt es auf, dem schönen "schwarz-schafigen" Sardinien-Reiseblog von Nicole.
Ein Crianza reift mindestens 24 Monate, ein Reserva mindestens 36 Monate. Jede Weinregion hat darüber hinaus Regeln, wie viele Monate davon die Weine im Barrique und wie lange in der Flasche reifen müssen. Mein Favorit zum Fregola-Sarda-Risotto ist der Vetusta, er ist noch fruchtbetonter und etwas leichter als der Viña Mayor, der durch seine längere Reife auch noch kräftiger daherkommt.
Alles leicht verkochen lassen. Die Fregola in Salzwasser bissfest kochen (dauert ca. 15 Minuten), abseihen und in den Topf zum Gemüse geben. Die Garnelen antauen, schälen (die Schalen beiseite legen) mit Petersilie, Öl, Salz und Pfeffer vermischen, und 1/2 Stunde marinieren lassen In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Garnelen rundherum anbraten (sie sollen noch saftig bleiben) und zuletzt mit der Fregola vermischen. Für die Safransauce: Garnelenschalen einige Safranfäden (aus dem Burgenland) in 30 ml trockener Martini aufgelöst 50 ml Gemüsesuppe 2 EL Butter 2 EL süßes Obers Die Garnelenschalen in einer geeigneten Pfanne – ich verwende dazu mein neues Lieblings-Saucenpfännchen von DiePfanne – trocken anrösten, bis sie eine schöne rote Farbe haben. Mit dem Safran-Martini ablöschen. Fregola Sarda- Rezept mit Artischocken aus Sardinien (vegetarisch) – DIE SEE KOCHT. Gemüsesuppe zugeben und etwas einkochen lassen, dann durch ein Sieb abseihen. Zuletzt die kalte Butter und das Obers unterrühren. In ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer leicht aufschäumen. Chicorée (aus dem Burgenland) 1 kleine rote Zwiebel, geschält, geviertelt 2 EL Zucker 1 EL Butter Gewaschenen, geputzten Chicorée längs halbieren, dann vierteln, den Strunk keilförmig raus schneiden, sodass die Blätter noch zusammen halten.