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Wo feinster Whiskey und edler Rum reifen Ganz schön ins Staunen sind die Rundschau-Leser bei der gestrigen Sommertour in der Spreewaldbrennerei "Spreewaldini" in Schlepzig gekommen. Brennereichef Torsten Römer erläuterte der wissbegierigen Gruppe Details der Alkoholherstellung im Schon die erste Station der Besichtigung beeindruckt: drei glänzende Kupferbrennanlagen im Brennereiraum. In diesen wird nicht nur der edle Malzbrand hergestellt, sondern inzwischen auch Rum, erfuhren die mehr als 40 Sommertour-Teilnehmer. Damit sei die Schlepziger Brennerei deutschlandweit die Erste, die sich an die Herstellung von echtem Rum wagte, erklärt Torsten Römer. Der Grund, warum es bisher keinen deutschen Rum gebe, sei einfach: "Es gibt hier kein Zuckerrohr. Brauerei schlepzig whisky bourbon. " Für die Rumherstellung beziehe der Spreewälder Betrieb Zuckerrohrmelasse aus Paraguay, dem Sudan, Pakistan, Indien und Ecuador. "Der daraus gebrannte Rum schmeckt viel intensiver", erläutert Brennerei-Experte Römer. Im Mai 2008 sei in Schlepzig der erste deutsche Rum gebrannt worden.
Ebenfalls zu empfehlen ist der Besuch des Weidendoms und des Besucherzentrums vom Biosphärenreservat Spreewald. Dass es im Spreewald neben den Spreewaldgurken auch andere regionale Spezialitäten gibt, das beweisen die Spreewaldbrauerei und die Spreewaldbrennerei in Schlepzig. Historische Getreidemühle Bauernmuseum Besucherzentrum UNESCO-Biosphärenreservat Spreewaldbrauerei & Spreewaldbrennerei Vom Schlepziger Hafen aus können Besucher mit dem Kahn oder Paddelboot einen 3 km langen Rundkurs durch den Ort befahren und das hübsche Spreewalddorf vom Wasser aus betrachten. Liste deutscher Whiskybrennereien – Wikipedia. Wer etwas mehr Zeit mitbringt, der kann dem Naturlehrpfad "Buchenhain" folgen und vom 7 Meter hohen Beobachtungsturm die Aussicht genießen.
Höhere Weihen vom Whisky-Papst Jim Murray Das Resultat ist nach drei Jahren sehr hochprozentig. Der Alkoholgehalt liegt zu diesem Zeitpunkt zwischen 58 und 66, 5 Vol. -% und wird mit entionisiertem Wasser auf die gewünschte Trinkstärke gebracht. Nun kann der Spreewaldwhisky hier vor Ort per Hand abgefüllt und etikettiert werden – fertig. Etwa ein Viertel der Jahresproduktion bleibt aber als Founders Reserve im Lager und wird dann irgendwann als 12- oder 20-jähriger Edelwhisky durch die Kehlen seiner Fans fließen. Was so leicht und beschwingt klingt, ist in Fachkreisen allerdings bereits ein Schwergewicht. Der weltbekannte Whisky-Papst Jim Murray adelte den Sloupisti mit sensationellen 94 von 100 Punkten. Übersetzt in Umgangssprache heißt das: Weltklasse. Brauerei schlepzig whisky collection. Rosinen: Wir müssen gestehen, dass diese Spirituosen und der Whisky keine Preisrosinen, sondern eher Luxusartikel für Genießer sind. Wir als Regionalpatrioten nennen das dann Qualitätsrosine. So kostet der Sloupisti mit 40 Vol. -% 44 € (0, 7 l) oder 32 € (0, 5 l).
000 Litern Fassungsvermögen. Bei Stork Club verwendet man zwei verschiedene Hefestämme für die Fermentation. Diese wandeln den Zucker aus dem Getreide in Alkohol um und es entsteht ein Bier ohne Hopfen, das nach 4-5 Tagen Fermentationsdauer 8-10% Alkoholgehalt hat. Die Stork Club Whiskeys werden auf einer kleinen, 1. 000 Liter fassenden Kothe Hybrid-Brennblase destilliert. Eine Hybrid-Brennblase ist eine Mischung aus einer klassischen Pot Still und einer Column Still für kontinuierliche Destillation. Sie enthält einige Kupferplatten, durch die das Destillat beeinflusst werden kann. Stork Club Brennblase Nach der Destillation werden die New Make Spirits (Rohbrände) auf 60% Alkoholgehalt verdünnt und in die Fässer gefüllt. Die frischen Eichenfässer lässt die Brennerei individuell aus amerikanischer und europäischer Eiche anfertigen. Schlepzig - Urlaub im Spreewald. Jedes der Fässer wird individuell getoastet (mit Hitze behandelt), um bestimmte Aromen an das Destillat abzugeben. Zweierlei amerikanische Fässer und eine Sorte Fässer aus deutscher Eiche kommen dabei zum Einsatz.
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Die Fässer sind meist aus frischer Weißeiche, ein paar ehemalige Wein- und Sherryfässer kommen aber auch zum Einsatz. Die Stork Club Destillerie verwendet nur deutschen Roggen für ihre Rye Whiskeys, der in der Region der Brennerei geerntet wird. Brandenburg ist Europas größte Anbauregion für Roggen und weltweit bekannt für dessen Qualität. Sogar manche amerikanische Rye-Produzenten kaufen ihren Roggen aufgrund der Qualität dort ein. Für die Ryes verwendet Stork Club zwei verschiedene Mash Bills, also Getreiderezepturen. Die erste nennt sich 'bold and spicy' und besteht zu 100% aus Roggenrohfrucht. Dieses Rezept ergibt einen fruchtig-würzigen Whiskey mit einer pfeffrigen Fruchtigkeit. Die zweite Mash Bill, 'sweet and mellow', besteht hingegen aus Roggenmalz. Diese Rezeptur bringt einen malzig-süßen Whiskey mit weichen Schokoladennoten hervor. Die hauseigene Hammermühle mahlt den Roggen zu Schrot, der im 3. 000 Liter umfassenden Einmaischtank eingeweicht wird. Stork Club Mashbills Anschließend kommt die Maische ungefiltert in die drei Fermentationstanks mit je 4.