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3 Den Wirsing waschen, den Strunk entfernen. Den Wirsing in feine Strei fen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Räucherspeck ebenfalls in feine Würfel schneiden. 4 1 TL Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und Speckwür fel darin farblos anschwitzen. Den Wirsing hinzufügen, salzen und pfeffern. 100 ml Wasser angießen. Den Wirsing zugedeckt ca. 7 Min. garen. Dann den Deckel abnehmen, die Sahne hinzufügen und cremig einkochen. Den Rahmwirsing mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Das Öl für die Hackbällchen in einer Pfanne erhitzen, die Bällchen darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. von beiden Seiten anbraten. Dann den übri gen EL Butter hinzufügen, Temperatur leicht verringern und die Bällchen noch ca. 5 Min. Kartoffel Wirsing One Pot mit Hackbällchen - Camping Rezepte. braten, bis sie vollständig durchgegart sind. Die Petersilien blättchen abbrausen, trocken schütteln und kurz dazugeben. 6 Petersilienwurzelstampf in Nocken auf vier Teller verteilen, Rahmwirsing und Hackbällchen dazugeben und mit der Petersilienbutter beträufeln.
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Creme Fraiche unterrühren und noch mal abschmecken.
Dazu schmecken Salzkartoffeln. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 670 kcal 2810 kJ 35 g Eiweiß 51 g Fett 17 g Kohlenhydrate Foto: Pretscher, Tillmann
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Kopf Wirsingkohl (ca. 1 kg) 2 Zwiebeln EL Butter oder Margarine 200 g Schlagsahne ml Gemüsebrühe (Instant) Salz Pfeffer Brötchen vom Vortag 500 gemischtes Hackfleisch Ei (Größe M) mittelscharfer Senf Öl Zubereitung 40 Minuten leicht 1. Kohl putzen, die äußeren Blätter entfernen. Kohl vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Fett schmelzen, die Hälfte Zwiebeln glasig anschwitzen. 2. Kohl dazugeben, weitere 3 Minuten anschwitzen, mit Sahne ablöschen und aufkochen. Brühe dazugießen und den Kohl 15-20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken. 3. Hack, Brötchen, Ei und die übrigen Zwiebelwürfel verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. 15 kleine Hackbällchen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin ca. 10 Minuten unter Wenden bei mittlerer Hitze braten. 4. Fertigen Kohl auf einer Platte mit den Hackbällchen anrichten.