Teneriffa Süd Abflug
Die Erdbeerzeit ist da und endlich gibt es auf den Märkten die ersten regionalen Erdbeeren. Zudem hat auch Rhabarber grade Saison. Und da ich die beiden am liebsten in Kombination mag, musste ich die Gelegenheit natürlich nutzen um einen meiner liebsten Kuchen mit diesem "Dreamteam" mit euch zu teilen. Der Erdbeer-Rhabarberkuchen mit Frischkäse ist einfach perfekt für den Sommer, weil er so richtig erfrischend, locker-leicht und fruchtig daher kommt, ohne pappsüß zu sein. Erdbeer-Rhabarberkuchen mit Frischkäse & karamellisiertem Rhabarber Ich koche den Rhabarber nicht, sondern lasse ihn an Stelle dessen in der Pfanne karamellisieren. Das macht ihn etwas weicher mildert seine Säure mit der Süße des karamellisierten Rohrohrzuckers etwas ab. Das Ergebnis ist ein noch leicht bissfester und super frisch schmeckender Rhabarber. Und der behält ausserdem über Tage seine wunderschöne pink-rote Farbe. Rhabarber-Frischkäse-Kuchen | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Lecker und gleichzeitig hübsch anzusehen, was will man mehr. Für den Tortenboden verwende ich Dinkelmehl, du kannst natürlich auch Dinkelvollkornmehl verwenden, wenn du den Kuchen noch etwas vollwertiger haben möchtest.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Frucht einfach Sommer Schnell Dessert Vegetarisch Frühling Ernährungskonzepte Vegan Vollwert Party neu Ostern Trennkost 25 Ergebnisse 4, 23/5 (38) Rhabarber - Frischkäsekuchen schnell und einfach gemacht 25 Min. simpel 3, 57/5 (5) 30 Min. normal 4, 33/5 (10) Rhabarber-Käsekuchen mit Marzipan 45 Min. normal 4, 14/5 (5) No-Bake Rhabarberkuchen superleckerer Keksboden mit Frischkäsecreme und Rhabarberauflage 20 Min. Rhabarber Frischkäse Kuchen Rezepte | Chefkoch. normal 3, 8/5 (3) Rhabarber-Käsekuchen mit Baiser Low carb 30 Min. simpel 3, 75/5 (2) börgits Kopenhagener mit sommerlichem Kompott mit Marzipankern 40 Min. normal (0) Rhabarber-Cupcakes mit Vanillefrosting und Baiser-Hasenohren zu Ostern - für 12 Cupcakes 40 Min. normal 3, 5/5 (2) Rhabarber-Streuselkuchen Ergibt 24 Kuchenstücke.
Eine tolle vegane Frischkäse Alternative, die ganz ohne Soja auskommt. Um beim Geschmacksthema zu bleiben, habe ich dann auch den Mandeljoghurt von Alnatura dazu verwendet. Den kannst du aber gern durch Kokosjoghurt ersetzen kannst, auch das ergibt mit den Erdbeeren und dem Rhabarber eine tolle Kombination. Erdbeer-Rhabarberkuchen Ein cremiger und fruchtiger Erdbeer-Rhabarberkuchen. Perfekt für den Sommer! Rhabarber-Käse-Kuchen | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Für den Teig 100 g Dinkelmehl 70 g Rohrohrzucker 1 TL Backpulver 1 Prise Vanille gemhalen 1 Prise Salz 1 TL frisch geriebener Ingwer 100 ml Mandelmilch 50 g Kokosöl (geschmolzen) Für die Frischkäsemasse: 450 g veganer Mandelfrischkäse (z. B. von SimplyV) 200 g Mandeljoghurt (z. von Alnatura) 4 EL Reissirup oder 2 EL Ahornsirup etwas Vanille etwas Salz 1 TL Agar Agar etwas Wasser Für den karamellisierten Rhabarber: 200 g Rhabarber (geputzt und in kleine Stücke geschnitten) 2 EL Rohrohrzucker Ausserdem 250 g Erdbeeren Der Teig: Zuerst vermischst du Mehl, Zucker, Ingwer, Salz, Vanille und Backpulver in einer großen Rührschüssel.
Den restlichen Teig zusammen mit Backpulver, Salz, Ei und saure Sahne verrühren. Teig in die Form geben und mit bemehlten Händen in die Form drücken, so dass ein Rand von etwas 4-5 cm entsteht. Frischkäsemischung auf den Boden verteilen. Danach die Rhababermischung draufgeben. Die restlichen Streusel auf die Rhababermasse verteilen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Im Ofen 50 Minuten backen. Abkühlen lassen und servieren.
In der Zwischenzeit die Eier trennen und in zwei verschiedene Rührschüsseln geben. Das Eiweiss mit Hilfe des elektrischen Mixers zu steifem Eischnee schlagen. Mit den Mixstäben gleich weiterarbeiten, die Eidotter zusammen mit Puderzucker in der zweiten Rührschüssel ein paar Minuten gut schaumig rühren. Frischkäse, Speisestärke und Schlagsahne hinzu geben, nochmals rühren bis eine dickliche, schaumige Masse entstanden ist. Abgeriebene Zitronenschale und Vanillezucker unterrühren. Zuletzt die Rhabarberstückchen und den steifen Eischnee locker unterheben. Etwa eine Hand voll von den Rhabarberstücken für später auf die Seite legen. Den vor gebackenen Teigboden aus dem Backofen nehmen. Den Rhabarberschaum einfüllen, etwas glatt streichen. Die zur Seite gelegten Rhabarberstücke dekorativ auf dem ganzen Kuchen verteilen, etwas, aber nicht ganz eindrücken. Den Kuchen erneut in den auf 200 ° C aufgeheizten Backofen einschieben und nochmals 35 Minuten backen, den Backofen ausschalten. Die Backofentüre öffnen, den Kuchen noch 5 Minuten, bei geöffneter Backofentüre, im Ofen stehen lassen.
5 Quark, Frischkäse, die Hälfte des Zuckers, Vanillezucker, Eigelb und Maizena zu einer glatten Masse verrühren. 6 Die Eiweiss schaumig schlagen. Dann löffelweise den Rest des Zuckers unter Rühren einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis eine glänzende, sehr steife, schneeweisse Masse entstanden ist. Unter die Quarkmasse ziehen und diese in die Form füllen. Die Rhabarberstücke darauf verteilen. 7 Den restlichen Teig auswallen, mit dem Messer oder einem Teigrädchen in dünne Streifen schneiden und diese gitterartig auf den Kuchen legen. 8 Den Kuchen im 200 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille etwa 45 Minuten backen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.