Teneriffa Süd Abflug
Die Säure der Äpfel und die Süße der Quitten harmonieren perfekt miteinander. Versuchen Sie unser schönes Rezept für ein Apfel-Quittengelee. Foto Bewertung: Ø 5, 0 ( 1 Stimme) Rezept Zubereitung Den Flaum der Quitten mit einem Tuch abreiben. Die Quitten und Äpfel unter kaltem Wasser waschen und danach in Stücke schneiden. Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und mit den Apfel- und Quittenstücken in einen großen Topf geben. Die Früchte knapp mit Wasser bedecken und auf dem Herd bei schwacher Hitze etwa 40-50 Minuten weich kochen. Ein großes Sieb mit einem Passiertuch auslegen, über einen großen Topf hängen und die weichgekochten Früchte hineingeben. Die Früchte etwas abkühlen lassen und ohne viel Druck leicht auspressen. Nun den aufgefangenen Quitten-Apfelsaft mit dem Gelierzucker vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Geleemasse 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Quittengelee mit Apfel, kandiertem Ingwer und Vanille von Nena108 | Chefkoch. Das heiße Apfel-Quittengelee sofort in sterile Schraubgläser (à 200 ml) füllen und fest verschließen. Die Gläser auf den Kopf drehen und auskühlen lassen.
Zutaten Foto: Maria Panzer / Das Kochrezept Die Quitten waschen und den Flaum mit den Fingern gut abreiben. Die Quitten vierteln und von den Früchten die Stiele und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Stücke in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, sodass die Quittenstücke gerade so bedeckt sind. Praktischer Kochtopf Der Kochtopf von Stoneline ist kratzfest, leicht zu reinigen und ermöglicht es, ohne Fett zu kochen. Foto: Maria Panzer / Das Kochrezept Einmal aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 4 Stunden köcheln lassen. Die Quitten mit Sud durch ein Sieb oder ein Tuch gießen, um den Saft aufzufangen. Dabei nicht drücken, da der Saft sonst trüb wird. Die Zitrone auspressen. Die Flüssigkeit abmessen (ca. 600 g), in einen Topf geben und den Gelierzucker und den Saft der Zitrone hinzugeben. Quittengelee Mit Apfel Rezepte | Chefkoch. Für mindestens 3 Minuten kochen lassen, damit das Gelee geliert. Die Masse in saubere Gläser ( à 330 ml) füllen und sofort verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und das Gelee fest werden lassen.
Zubereitung Quitten mit einem Tuch vom "Pelz" befreien, waschen, Stiele und Fruchtansätze entfernen. Mit Schale und Kerngehäuse in Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser, Zitronensaft und den Gewürzen weich kochen. Den Saft durch ein Haarsieb oder – für ein klares Gelee – durch ein überbrühtes Mulltuch ablaufen lassen. 1 Liter Saft abmessen, mit 800 g Wiener Feinkristallzucker verrühren und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen. Gelee in möglichst kleine, glattwandige Gläser füllen, sofort verschließen und an einem kühlen Ort auskühlen lassen. Tipps: Für eine neue Geschmacksrichtung anstelle der Gewürze vor dem Abfüllen 2 EL Apfelschnaps darunterrühren. Rezept quittengelee mit apfel de. Quittengelee schmeckt auch sehr gut, wenn man ¾ Liter Quittensaft mit ¼ Liter Apfel- oder Birnensaft mischt. Nur bei Früchten, die wie Quitten oder Ribisel sehr viel Eigenpektin-Gehalt haben, erreicht man auch mit Wiener Feinkristallzucker eine gute Gelierung. Bei der Geleeherstellung aus anderen Früchten ist die Verwendung von Wiener Gelierzucker notwendig.
Arbeitszeit: 70 Minuten Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 50 Minuten Erste Schritte Schritt 1 Die Quitten gründlich abreiben, waschen, den Stiel und die Blüte entfernen, entkernen und mit der Schale in Würfel schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden. Alles zusammen in einen Topf geben und mit 2 l Wasser bedecken. Den Zitronensaft, Kardamom und Zimt zufügen und zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren mit Deckel ca. 45 Minuten weich kochen. Schritt 2 Anschließend ein großes Sieb mit einem feuchten Passiertuch auslegen, auf einen großen Topf stellen, das Kochgut hineingießen und den Saft ablaufen lassen. Wenig ausdrücken, damit der Saft möglichst klar bleibt. Schritt 3 Anschließend 1, 5 l Saft abmessen, mit dem Zucker unter Rühren aufkochen und ca. Rezept quittengelee mit apfel meaning. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen bis die Gelierprobe klappt. Zwischendurch den Schaum abschöpfen. Den Topf vom Herd nehmen. Die vorbereiteten sauberen Gläser (à ca. 400 ml Inhalt) randvoll füllen und sofort gut verschließen.
Zutaten Die Quitten gründlich abreiben, waschen, den Stiel und die Blüte entfernen, entkernen und mit der Schale in Stücke schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und die Viertel ebenfalls in Stücke schneiden. Zusammen mit den Quitten, Piment, Zitronenschale und -saft in einen Topf geben und mit 2 l Wasser bedecken. Unter gelegentlichem Rühren mit Deckel ca. 45 Minuten weich kochen. Anschließend ein großes Sieb mit einem feuchten Passiertuch auslegen, auf einen großen Topf stellen, das Kochgut hineingießen und den Saft ablaufen lassen. Abkühlen lassen und nur leicht ausdrücken, damit der Saft möglichst klar bleibt. Vom Quitten-Apfelsaft 1, 5 l abmessen und mit dem Zucker und Calvados unter Rühren aufkochen lassen. Etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen bis die Gelierprobe gelingt. Zwischendurch den Schaum abschöpfen. Rezept quittengelee mit apfel 1. Den Topf vom Herd nehmen. Die vorbereiteten sauberen Gläser (à ca. 350 ml Inhalt) randvoll füllen und sofort gut verschließen. Das Quittengelee auskühlen lassen.
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