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Vom Ei gibst du es dann in das Paniermehl. Wenn du eine dickere Panade haben möchtest, kannst du die Fischstäbchen ein zweites Mal in das Ei geben und dann nochmal in das Paniermehl. Erhitze nun eine Pfanne mit Öl. (Es sollte soviel Öl in der Pfanne sein, dass das Fischstäbchen zu 1/4 von der Höhe bedeckt ist. ) Brate die Fischstäbchen von beiden Seiten bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun. Anschließend kannst du sie mit deinen anderen zubereiteten Beilagen servieren! (siehe unten) Die Sauce für die Fischstäbchen zubereiten Die Sauce ist denkbar einfach. Sauce für fischstaebchen . Nehme einfach Gemüsebrühe. (Wir haben dafür auch ein Rezept) sowie Sahne und vermenge diese 1:1 in einem Topf. Koche die Sauce nun ungefähr auf 50% ein. Durch den Fettanteil in der Sahne wird die Sauce dadurch dickflüssiger und außerdem intensiver im Geschmack. Wenn die Sauce vollständig eingekocht ist, würze sie mit etwas Pfeffer, ggf. Salz sowie etwas frisch gehacktem Dill. Den Mangospinat zu den Fischstäbchen Für den Mango Spinat schälst und würfelst du eine Zwiebel.
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Schwitze diese Zwiebelwürfel nun bei mittlerer Hitze in etwas Rapsöl an, bis sie glasig sind. Gebe nun deinen Spinat dazu und würze diesen mit etwas Knoblauch ( hier ist unser Knoblauchöl Rezept) sowie Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Schäle eine Mango und befreie diese vom Kern. Würfel das Mangofleisch anschließend und gebe es kurz vor dem servieren mit in den Spinat.
Fischfilet portionsweise, mit grüner Sauce, Zitronenscheiben und Petersilie anrichten.
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