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Der Vorteil des Naturdarms besteht in seiner Essbarkeit, denn als tierischer Bestandteil ist er ebenso essbar, wie die darin befindliche Wurstmasse. Darüber hinaus erfüllt der Naturdarm weitere positive Eigenschaften für die Wurstherstellung. Er ist elastisch und hält einem hohen Fülldruck stand geschmacksneutral und unterstützt die Aromaentfaltung der Wurstmasse auf natürliche Weise atmungsaktiv und luftdurchlässig für eine optimale Reifung der Wurst leicht zu verarbeiten und appetitlich. Neben tierischen Produkten kommen auch natürliche Pflanzenfasern als Wurstdarm zum Einsatz, zum Beispiel Baumwollgewebe oder Leinen. Natürliche Materialien bilden den Ursprung der Wurstherstellung. Insbesondere in der Bio-Wurstproduktion kommen ausschließlich natürliche Materialien für den Wurstdarm zum Einsatz. Künstlicher Wurstdarm ist vielseitig verwendbar Die Auswahl an künstlichem Wurstdarm ist auf die jeweiligen Bedürfnisse der vielen verschiedenen Wurstsorten abgestimmt. Reichherzer & Co Fleischwarenbedarf GmbH in 1230 Wien | herold.at. Allein die Bezeichnung als Kunstdarm besagt nicht, dass es sich um synthetische Materialien handelt.
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Häufig besteht künstlich hergestellter Wurstdarm aus natürlichen Inhaltsstoffen, unter anderem aus Hautfasern der Tiere. Weitere Materialien für die Herstellung von Wurstdarm sind Zelluloseprodukte, Pergamentpapier oder Seidengerüste sowie Kunststoffe.