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(Unsere Schnitzeln werden frisch zu bereitet, wir verwenden KEIN Tiefgefrorene Fleisch) Von der Liebe zum Schnitzel Zunächst ist Schnitzel nur ein Wort für eine vom größeren Stück abgeschnittene Scheibe zum Braten in der Pfanne. Doch seit Mitte des 19. Jahrhunderts hat es sich mit all seinen Variationen ins Herz der österreichischen Küche entwickelt. Und das Wiener Schnitzel ist zum Inbegriff dieser Tradition des Herausbackens geworden. Das Wiener Schnitzel ist stets vom Kalb, behutsam paniert und rasch rausgebacken. Xxl schnitzel münchen. Ein raffiniertes Rezept, so einfach wie schwer, denn goldbraun muss die Panade sein, resch und fein, das Fleisch darin hauchdünn und saftig. So wurde es weltweit zu einer Leibspeise nicht nur von Kindern. Und sei es alla Milanese, ein Pariser Schnitzel oder ein Münchner, für jedes gute Schnitzel gilt: à la minute, gerade erst der Pfanne entsprungen. Darauf geben wir unser Wort. Denn wir sind Liebhaber, Liebhaber des Schnitzels. Sie können es himmlisch zart oder pfeffrig scharf haben, klassisch oder frech, geheimnisvoll verhüllt oder einfach natur, aber immer frisch und knusprig.
Den Twitter-Stammtisch namens #twoid* hat er initiiert. Eine kleine, aber feine Truppe, die sich regelmäßig trifft. Am Liebsten gehen sie in den Sandbacher Hof – dort gibt es Riesen-Schnitzel zu einem fairen Preis. Und da ich eben nicht nur an der Isar dahoam bin, freue ich mich, wann immer Zeit habe, einem #twoid beizuwohnen. Taktische Esser So sah mein Schnitzel-Hawaii aus. Xxl schnitzel münchen f. Für knapp 10 Euro eine ordentliche Größe. (Foto: Winderl) In den Tagen vor dem Treffen wurde bereits heiß diskutiert, ob der @gicklbyte sich an das Kilo-Schnitzel ranwagt… Doch bei diesem #twoid werden nur zwei 500-gr-Schnitzel bestellt; der @gicklbyte entscheidet sich für ein Waidler-Cordon-Bleu für faire 10 Euro. (Für alle Nicht-Niederbayern "Waidler" bewohnen den "Woid" = Bayerischer Wald;)) Schon die "normalen" Portionen sind riesig! Ich ordere ein Hawaii-Schnitzel für 9, 90 Euro – um euch dessen Ausmaße klarzumachen: Darauf befinden sich zwei Ananas-Scheiben mit Schinken und Käse belegt, doch die zwei Ananas können das Schnitzel nicht einmal ganz bedecken.
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