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Ich liebe Zwetschgenkuchen auch einfach nur so und ganz besonders in der Herbstzeit. Wenn du eine größere Menge an Zwetschgenkuchen benötigst kannst du die Menge einfach verdoppeln und den Kuchem auf einem Backblech backen. Zwetschgenkuchen mit Mandelstreusel Zutaten (∅ 26cm) Mandelstreusel: 65 g Butter 1 Vanilleschote 80 g Mehl 80 g gemahlene Mandeln 65 g brauner Zucker 1 Prise Salz Belag: 600 g Zwetschgen Rührteig: 160 g Butter 160 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eier 140 g Mehl 40 g Speisestärke 2 TL Backpulver Zubereitung Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwetschgenkuchen mit streusel rührteig springform cheese. Den Boden einer ∅26cm großen Springform mit Backpapier auslegen und festklemmen. Die Ränder einfetten und mit Mehl bestäuben. Zuerst die Mandelstreusel zubereiten, damit der fertige Rührteig nicht zu lange darauf warten muss und schnell in den Ofen kommt. Dafür die Butter schmelzen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit der stumpfen Messerseite herauskratzen. Mehl, Mandeln, Zucker und die Prise Salz verrühren.
Für die Herstellung des Mürbteigs sollte die Butter weich (nicht flüssig) sein. Alle Zutaten in eine Rühschüssel geben und mit dem Knethaken mehrere Minuten zu einem festen Teig kneten. Die Teigmenge dann dritteln. Etwa 2/3 des Teigs mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (in der Größe der Springform) ausrollen. Trick: Mit etwas Geschick, kann man den Teig auch direkt auf dem Boden der Springform ausrollen. Das letzte Drittel der Teigmenge zu einer Wurst ausrollen und an den Rand der Springform drücken (Foto unten). Nun die entsteinten Zwetschgen kreisförmig aufrecht auf den Kuchenboden schlichten (siehe letztes Foto). Zwetschgenkuchen mit streusel rührteig springform topping. Wer keinen Zwetschgen-Entsteiner hat, sollte die Zwetschgen auf einer Seite einschneiden, den Kern entfernen und die beiden, noch zusammenhängenden Fruchthälften, jeweils ein Stück einschneiden. Die Streusel herstellen: Zunächst die kalte Butter in Stücke schneiden. Das Mehl mit dem Zucker, dem Zimt und den Butterstückchen, am besten mit den Händen, zunächst kräftig verkneten bis sich die Butter mit den anderen Zutaten gut vermischt hat.
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Zubereitung Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Springform fetten oder mit Backpapier auslegen. 150 g Sanella, 125 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers cremig aufschlagen. 3 Eier einzeln nacheinander unterrühren. 200 g Mehl, 3 TL Backpulver und nach Belieben 1/2 TL Zimt oder Kardamom vermischen und kurz, aber gründlich unter den Teig rühren. Teig in der Springform verteilen. Pflaumenkuchen mit Butter-Zimt-Streuseln Rezept | Dr. Oetker. Zwetschgen rundherum und recht dicht an dicht obenauf verteilen. Den Zwetschgenkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften. Abkühlen lassen. 125 g Rama Cremefine mit 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen und in Tupfen mit dem Spritzbeutel oder einer Tüte mit abgeschnittener Ecke rundherum auf den Zwetschgenkuchen dekorieren. Zimt und Kardamom passen gut zur Zwetschge und drängen sich in dieser Dosierung auch nicht in den Vordergrund. Wer die Gewürze nicht mag oder verträgt, lässt sie einfach weg.
Dieser Pflaumenkuchen mit Streusel kommt als besonders einfaches und schnelles Rezept daher. Die Basis: kein Hefeteig, sondern ein Rührteig. Damit ist der Kuchen nicht nur ruckzuck zusammengerührt, sondern schmeckt auch noch saftig gut. Auf dem Teig eine große Portion Pflaumen. Unser Rezept sieht Zwetschgen vor. Das Fruchtfleisch von Zwetschgen ist deutlich fester als das von Pflaumen, weshalb sie beim Backen nicht auseinanderfallen. Köstlicher Zwetschgenkuchen mit Streuseln. Das beste: der Mürbteig. Fehlen noch die Streusel. Und die kommen als extra knusprige Butter-Zimt-Streusel auf das Obst. Dafür alle Zutaten miteinander verkneten und auf dem Zwetschgenkuchen verteilen. Den Pflaumen-Streuselkuchen nach Belieben mit steif geschlagener Sahne servieren. Zutaten für das Rezept Pflaumenkuchen mit Butter-Zimt-Streuseln Für die Springform (Ø 28 cm): Pflaumen-Belag: Rührteig: 125 g weiche Butter oder Margarine Zucker 1 Pr. Salz 2 Eier (Größe M) Weizenmehl 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin Streuselteig: Zubereitung Wie backe ich einen Pflaumenkuchen mit Butter-Zimt-Streuseln?
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