Teneriffa Süd Abflug
Frisch, saftig, rot und lecker - Eigenschaften wie diese werden dem britischen Rindfleisch wenig helfen, in Berlin Käufer zu finden. Das glaubt auch Werner Zeidler, Lieferant von Sülzen und Aspikwaren: "Ich würde britisches Rindfleisch meinen Kunden nicht empfehlen". Nachvollziehbare Gründe für eine Einfuhr sieht er nicht: "Es gibt doch genügend Fleisch in Deutschland. Wie halten Tulpen länger? Bestimmt haben Sie sich diese Frage gestellt! Hier finden Sie endlich die Antwort!. " Seine Spezialitäten, Rinderzungen und Ochsenmaulsülze, bekommt er ausschließlich aus deutschen Landen. Der Obermeister der Berliner Fleischer-Innung, Uwe Bünger, findet noch schärfere Worte für das Ende des Exportstopps: "Ich bin dagegen. Der Zeitpunkt ist falsch, da die neuesten Untersuchungsmethoden - der BSE-Schnelltest - noch gar nicht angewendet worden sind. " In seinem eigenen Laden setzt er weiterhin auf Markenqualität aus Brandenburg, um die Kundschaft "nicht unnötig zu verunsichern". Diese müssen dafür allerdings etwas tiefer in die Tasche greifen: Denn für das Fleisch von Brandenburger Rindern muss Bünger im Schnitt eine DM pro Kilo über Normalpreis zahlen, das wirkt sich auch auf seine Ladenpreise aus.
Während im Parc Fermй jeden Abend klassische französische Gourmetküche zelebriert wird, kommt das Trofeo eher unkompliziert daher. Tagsüber werden solide, günstige, internationale Gerichte serviert, abends bietet man ein italienisches Drei-Gänge-Menu inklusive Wein, Wasser und Espresso für Portemonnaie-freundliche 29 Euro. Im Sommer schmücken frische Blumen die überdachten Terrassentische, es gibt flauschige Decken gegen kühle Temperaturen und in diesem Jahr zum ersten Mal eine Lounge-Ecke zum Kuscheln. Text: Andrea Schulte-Peevers SONNIGE TERRASSEN IN LAUSCHIGEN HÖFEN: 3 Schwestern Im begrünten Innenhof des Kunstquartiers Bethanien lässt man schnell die Großstadthektik hinter sich. Die Karte wechselt ständig, gekocht wird gehoben und saisonal. Am Wochenende gibt's auch Frühstück. Mariannenplatz 2, Kreuzberg, Tel. 600 31 86 00,, tgl. ab 11 Uhr, U-Bhf. Berliner sind an englischem Fleisch nicht interessiert und halten sich an einheimisches Tier - Berlin - Tagesspiegel. Kottbusser Tor, Bus 140, Speisen 3, 20-18, 80 Ђ, Softdrinks ab 1, 90 Ђ, Bier (0, 3 l) ab 2, 50 Ђ, Wein (0, 2 l) ab 3, 90 Ђ, Fl. Wein (0, 7 l) ab 18 Ђ Amano Bar Gute-Laune-Cocktails in mondänem Lounge-Ambiente gibt es im Sommer auf dem Dach des Amano Hotels – traumhafte Ausblicke inklusive.
Dazu kommt ein buntes Kulturprogramm, dessen Krönung der Konzertsommer ist. Bei freiem Eintritt werden sonntags im Hochsommer internationale Live Acts von Jazz und Salsa bis Pop und Rock geboten, die bis zu 3. 000 Menschen anziehen. "Da entsteht fast eine Woodstock-Atmosphäre", schwärmt Blaesius. "Die Leute liegen auf der Wiese und lauschen der Musik. Berliner frisch halten david. " Ein gut laufendes Sommergeschäft ist für Locations wie das Teehaus besonders wichtig. Ungefähr 70 bis 80 Prozent des Jahresumsatzes werden in den warmen Monaten erwirtschaftet, schätzt Blaesius, und deshalb hat er einiges investiert, um den Ort wetterfest zu machen. Schirme, eine Markise und ein großes Segel sorgen dafür, dass man sich auch an nicht so lauen Tagen draußen wohl fühlen kann. Die Unberechenbarkeit des Wetters ist eine der größten Herausforderungen der Open-Air-Gastronomie. Auch Steffi Kühn, die in Kreuzberg seit 2011 das Kurhaus Ponte Rosa (früher Florians Garten) bewirtschaftet, zählt auf eine schnell ausfahrbare Riesenmarkise, die bis zu 100 Gästen Schutz vor Regen – oder auch vor zu viel Sonne – bietet.
Sonntags kann man üppig brunchen. Alles wird frisch zubereitet. Das ist auch die Philosophie in der Hafenküche, einem in der Rummelsburger Bucht versteckten Refugium, wo ebenfalls ausschließlich frisch gekocht wird. Berliner frisch halten in german. Was im Mai 2011 als Kantine des nebenan gelegenen Busunternehmens begann, hat sich inzwischen als eine Adresse für hervorragende saisonale und regionale Küche herumgesprochen. Zu dem täglich wechselnden Mittagstisch und opulenten Frühstück am Wochenende gesellt sich eine anspruchsvolle Abendkarte, die von ausgewählten Weinen komplettiert wird. In diesem Sommer gibt's zum ersten Mal auch selbstgeräucherten Fisch. Neben der inspirierten Küche punktet das Lokal auch mit einer charmanten Lage am Wasser. Eine dreieckige Terrasse dockt wie ein Schiffsbug an den im maritimen Landhausstil gestylten Restaurantpavillon an und bietet Logenplätze mit Blick auf das bunte Treiben in der Marina und das Riesenrad des Spreeparks am anderen Spreeufer. Auch die Details stimmen: Man sitzt bequem auf Tolix-Stahlblechstühlen, einer 30er-Jahre-Design-Ikone aus Frankreich.
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