Teneriffa Süd Abflug
Schau dir doch auch mal meine Spekulatiuscreme, die Camembert-Creme oder den Heringssalat an! Zutaten für die Mandarinenmarmelade 1200 g unbehandelte Mandarinen 1 Bio-Orange 1 Bio-Zitrone 700 g Zucker 1 Teelöffel Vanillezucker (siehe unten) 200 ml Wasser 1 Zimtstange oder gemahlenen Zimt (siehe unten) 1 – 2 Gewürznelken 2 Prisen Liebe 1 Sternanis 1-2 Kapseln Kardamom evtl. 12 g Apfelpektin (siehe unten) Zubereitung der Mandarinenmarmelade Im ersten Schritt alle Zitrusfrüchte gründlich unter lauwarmen Wasser waschen und anschließend abtrocknen. Etwa 1000 g der Mandarinen zuerst mit Schale vierteln und vorsichtig alle Kerne entfernen. Danach die Mandarinen in sehr feine Stücke schneiden und mit dem Saft in einen Topf geben. Nun mit einem Sparschäler (siehe unten) die Schale von der Orange und der Zitrone sehr dünn abschälen. Etwa die Menge eines Teelöffels sehr fein hacken und zu den Mandarinen im Topf geben. Mandarinen einkochen - Einkochen.info. Die Orange, die Zitrone und die restlichen Mandarine halbieren, auspressen und den Saft in den Topf gießen.
Meine Tochter liebt Kuchen mit Mandarinen in allen Variationen, deshalb backe ich diese ziemlich häufig. Was mich dabei ärgert, ist die Menge an Abfall, der dabei produziert wird. Hat jemand von euch eine Idee, wie ich Mandarinen einwecken kann, damit sie so schön süss werden wie aus der Dose und vielleicht auch noch so leckeren Saft haben?. Ich weiss natürlich, dass die Mandarinenzeit noch nicht da ist. Aber schon mal zu wissen, wie ich das am Besten anstellen kann, würde mir sehr helfen. Vielen Dank schon einmal! Liebe Grüsse träumerin Zitieren & Antworten Gelöschter Benutzer Mitglied seit 23. 04. 2014 365 Beiträge (ø0, 12/Tag) Die Mandarinen aus der Dose werden mit verdünnter Salzsäure bearbeitet um ihre feine weiße Haut zu verlieren. Wenn man mal von diesem Arbeitsschritt absieht, kann man natürlich auch im daheim Mandarinen einwecken. Allerdings muss man sich mit einer schlechteren Optik abfinden und auch einem deutlich festeren Mundgefühl leben. Um so einen üppigen Sirup wie bei der Dosenmandarine zu bekommen, muss man einfach den Aufguß nicht zu knapp mit Zucker süßen.
Mit diesem Rezept für Mandarinenmarmelade kannst du das wundervolle Aroma dieser lieblichen Zitrusfrucht einfangen. Das Grundrezept für diese Marmelade kommt ganz ohne Gelierzucker aus! Weihnachtliche Gewürze wie Zimt, Nelke, Kardamom und Anis harmonieren perfekt mit der Mandarine und sie geben der Marmelade den gewissen Pfiff. Ihr braucht für dieses Rezept unbedingt Bio-Früchte, denn die es werden auch die Schalen verarbeitet. Das einzige, was auf keinen Fall in die Mandarinenmarmelade darf, sind die Kerne, denn die sind wirklich bitter. Die weiße Haut, enthält Bitterstoffe, aber viele Ballaststoffe, eine Menge Vitamin C und Bioflavonide, die gerade ganz schön in Mode sind, weil sie freie Radikale fangen können. Obwohl ich normalerweise gerne regional einkaufe, kommt es zu besonderen Gelegenheiten vor, dass ich mir die unbehandelten Orangen, Zitronen und Bitterorangen direkt auf Mallorca bei Fet a Sóller bestelle. Die Marmelade ist bitter-süß-fruchtig. Mandarinenmarmelade Rezept Du findest auf herzelieb noch mehr Marmeladenrezepte und Brotaufstriche.