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Ein Zubereitetes Gemüse

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Auch abseits der oben besprochenen Pflanzeninhaltsstoffe geben Studien hier Entwarnung. Schon 1982 fasste eine Übersichtsarbeit die Studien zusammen: Die Nährwerte zwischen konventionell zubereitetem und in der Mikrowelle zubereitetem Essen unterscheiden sich nicht signifikant [15]. Und spätestens seit einer umfassenden Laborstudie an Ratten im Jahr 1995 [16] ist mit hoher Wahrscheinlichkeit ausgeschlossen, dass Essen in der Mikrowelle auf irgendeine Weise giftig wird. Die wochenlange Fütterung mit stets mehrfach in der Mikrowelle aufgewärmtem Essen hat bei den Tieren zu keinerlei Vergiftungserscheinungen geführt. Untersucht wurden Verhalten, Urin- und Blutwerte und in aufwendigen Autopsien alle wichtigen Organe und Proben aus dem Knochenmark. Ein zubereitetes Gemüse. Wie die Mikrowelle funktioniert Die Mikrowelle hat nichts mit radioaktiver Strahlung zu tun, sondern arbeitet mit elektromagnetischer Strahlung, ist also vergleichbar mit Radiowellen nur mit viel höherer Frequenz. Wassermoleküle haben ein Dipolmoment, das heißt, sie haben eine positiv und eine negativ geladene Seite.

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J Agric Food Chem. 2010 Apr 14;58(7):4310-21. ( Zusammenfassung der Studie) [13] Rungapamestry ua. (2006) Fragestellung: Die Veränderung von Inhaltsstoffen von Kohl bei der Zubereitung durch Garen oder in der Mikrowelle Rungapamestry V, Duncan AJ, Fuller Z, Ratcliffe B. Changes in glucosinolate concentrations, myrosinase activity, and production of metabolites of glucosinolates in cabbage (Brassica oleracea Var. capitata) cooked for different durations. Koreanisch zubereitetes gemüse. 2006 Oct 4;54(20):7628-34. ( Zusammenfassung der Studie) [14] Wang 2012 Fragestellung: Gehalt an Sulfurophan in Brokkoli in Abhängigkeit von der Art der Erwärmung GC, Farnham M, Jeffery EH. Impact of Thermal Processing on Sulforaphane Yield from Broccoli ( Brassica oleracea L. ssp. italica). 2012 May 15. ( Zusammenfassung der Studie) [15] Cross, Fung (1982) Studientyp: Übersichtsarbeit Fragestellung: Verändert die Zubereitung in der Mikrowelle den Nährwert von Lebensmitteln? Mögliche Interessenskonflikte: keine angegeben. Cross GA, Fung DY.

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July 8, 2024, 4:23 am