Teneriffa Süd Abflug
Aufwand 20 Min. Vorbereitung 10 Min. Zubereitung Zubereitung von: Flammkuchen mit roten Zwiebeln und Gorgonzola Für den Teig 220 g Mehl, 2 EL Olivenöl, Eigelb, 1/2 TL Salz und Wasser in eine Schüssel geben, mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem Teig verarbeiten und ca. 5 Minuten kneten. Dann kurz ruhen lassen. Inzwischen den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. 3. Teig belegen und backen Ein Backblech mit dem restlichen Öl einfetten. Teig auf der mit dem restlichen Mehl bestäubten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen und das Backblech legen. Saure Sahne auf dem Teig verstreichen und erst mit Zucchinischeiben, dann mit Zwiebelspalten belegen. Thymian waschen, trocken schütteln und kleiner zupfen. Flammkuchen mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Flammkuchen mit gorgonzola in puff pastry. Gorgonzola gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen. Im Ofen auf mittlerer Schiene 10–15 Minuten backen. Sofort servieren.
Die ist ein Knaller! Ich hatte schon lange mal vor, diese Kombination in ähnlicher Weise bei einem Flammkuchen auszuprobieren. Und so kam eins zum anderen: Ich hatte Lust auf einen Flammkuchen mit Obst, etwas Deftigem wie Bacon, einen kräftigen Käse dazu und als Topping frischen, grünen Feldsalat mit Crème fraîche. Das musste einfach ausprobiert werden! Und das Ergebnis: Dieser Flammkuchen hat Süße durch die Birnen. Der kräftige Gorgonzola passt wunderbar zu den süßen Birnen. Der salzige Bacon harmoniert traumhaft mit Birne und Gorgonzola. Flammkuchen mit gorgonzola sauce. Der Feldsalat gibt dem Flammkuchen einen Extra-Frische-Kick. Die Crème fraîche verschmilzt dabei wunderbar cremig mit Feldsalat, Birne, Bacon und Käse. Eine spannende Komposition, mal etwas Anderes als der Standard-Flammkuchen mit Birne und Gorgonzola. Den könnt ihr wunderbar machen, wenn Gäste kommen. Die werden schwer beeindruckt sein, weil er kreativ und etwas Besonderes ist. Und trotz allem habt ihr damit kaum Arbeit! Ihr braucht keine Töpfe, nur eine Pfanne für den Bacon.