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Er eignet sich wie jeder gute Räucherschrank sowohl zum Heiß- als auch zum Kalträuchern. Darüber hinaus können Sie den Multi-Räucherschrank aber auch zum Warmhalten von Speisen und sogar zum Grillen einsetzen. Räuchern Tipps Rezepte | Räuchern. Zum Lieferumfang der von uns angebotenen Räucherschränke gehören immer auch die Grillroste, Fischkörbe, Abtropfwannen, Glutkästen und die verschiedenen Räucherhaken. Wählen Sie aus der großen Vielfalt unserer Räucherschränke danach aus, wie viel Räucherware Sie in einem Arbeitsgang aromatisieren möchten oder entscheiden Sie entsprechend der Raumverhältnisse bei Ihnen vor Ort.
Es sollen bei Bedarf schon mal kurz 20 - 25 Forellen geräuchert werden können. Ein bisschen mobil sollte er auch sein, so dass ich ihn nach Gebrauch wieder in der Garage verstauen kann (ein Wägelchen aus Holz bekomm ich noch druntergezimmert). Preislicher Rahmen dachte ich knapp unter 300, - mit allem drum und dran. Momentan bin ich bei einem Peetz hängen geblieben. Den kann man mit Gasbrenner befeuern und mit normalem Buchenmehl räuchern. Die ganz billigen Modelle aus eBay und Co sagen mir nicht so zu, die machen so einen labbrigen Eindruck. Der El Fuego sagt mir auch nicht zu, da sind die Abmessungen innen so, dass kaum eine Forelle liegend rein passt. Habt ihr noch paar Tipps für mich? Worauf sollte ich achten? Oder bin ich auf der völlig falschen Fährte? Heiß Räuchern Rezepte | Chefkoch. Danke euch Ich habe für Fische immer meinen Smoki genutzt und mit dem war ich auch echt zufrieden. Wenn ich das richtig sehe müsste der dann schon reichen.... 8 Ebenen a 3 Forellen. Den Brenner müsstest Du dann natürlich noch dazu rechnen.
Dafür sind wir doch hier oder nicht!!! 🙂 Hast Du schon mal hier ein wenig gelesen? in der Wissensdatenbank findest Du einige hilfreiche Tipps und Tricks!!! kann ich nur empfehlen!!! Beste Grüße Stefan Danke für die Hinweise., werde mich dann mal schlau machen. Gruß Manfred und ein schönes Wochenende. 877 Beiträge Moderator Räucherbruder Freilich super Gern!!! Räucherofen zum heiß und kalträuchern im. Auch Dir ein schönes Wochenende!!! Beste Grüße Stefan
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Also zumindest so versifft, dass man ihn eh austauschen will? The_Woking_Dad gefällt das. Ich habe auch nur das aluminierte Stahlblech und er steht in einem offenen Unterstand, bekommt also auch mal Regen ab und das seit gut anderthalb Jahren, von Rost keine Spur. Und was den Gebrauch als Forellenmaschine angeht, ich würde das nicht als Siff sondern als Patina ansehen. Aber selbst wenn es zu viel wird, das lässt sich mit Sicherheit wieder abwaschen. Backofenspray wirkt Wunder. Alles klar Das wollte ich hören Dann kann ich ja beruhigt auf Einkaufstour gehen:Headbanger: Mein Räucherofen steht nun circa 7 Jahre ungeschützt draußen und ich würde generell nichts anderes als V2A nehmen. Zumindest für das Heißräuchern von Fischen. Ich finde die verbleibenden Gerüche und Säfte manchmal echt eklig und habe meinen schon mehrfach mit dem Hochdruckreiniger gereinigt. Räucherofen zum heiß und kalträuchern temperaturen. Bei Forellen finde ich das absolut harmlos, aber bei Makrelen oder Schleie fand ich die im Ofen vergleibenden Gerüche echt nicht toll.
Die Scheibe fand ich gerade sinnig, wenn man viel unterschiedliche Fischarten mit unterschiedlichen Größen hat. Wenn man selber fängt ist das ja ständig gegeben. Ich habe einen von Peetz und bin zufrieden damit. Ich heize elektrisch, geht wunderbar. Durch die doppelte Wandung hält er auch im Winter gut die Temperatur. Es gibt ja da Modelle in allen Größen und verschiedenen Ausführungen. Danke euch beiden! Das bestärkt mich in meinen Recherchen und Grübeleien. Die Smoki sagen mir aus diversen Gründen nicht so zu. Einer davon ist der seitlich angebrachte Thermometer. Allerdings sind bei Smoki die V2A Varianten etwas günstiger. In meinem Budget ist bei Peetz nur aluminiertes Stahlblech drin. V2A wäre mir zwar lieber, dann komme ich aber gleich mal an 500, - bis 600, - und das ist es mir nicht wert. Zumal das Schränkchen vermutlich nie Regen abbekommen wird und nach Gebrauch wieder in der Garage verschwinden wird. Ist so ein Schrank bei regelmäßigem Gebrauch als Forellenmaschine nicht eh nach ein paar Jahren durch?
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