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Zutaten: 500 g 300 g 500 g 1/2 1 1 EL 1 EL 1 EL Kartoffeln Matjes Hering Mager Quark Zitronen Zwiebeln Schnitt Lauch Dill Getrockneter Kerbel Getrocknetes Estragon Petersilie Pfeffer aus der Mühle Paprika Pulver 3 Portionen 525 kcal 23 g Fett 43 g Eiweiss 39 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: sehr einfach und schnell Zubereitungs Zeit: 15 Minuten Gesamt Dauer: 30 Minuten Für Matjes mit Mager Quark festkochende Kartoffeln - am besten neue - gut abwaschen und bürsten. Pellkartoffeln kochen. Matjes in einer Schüssel Wasser gut wässern. Mager Quark mit dem Saft einer halben Zitrone glatt verrühren. Zwiebel fein reiben, frische Kräuter feinhacken und zufügen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Paprikapulver würzen. Salz erübrigt sich, da die Matjes salzig genug sind. Matjes gut abtropfen lassen und mit einem scharfen Messer sehr fein hacken. Matjes unter den Quark rühren. Die Pellkartoffeln mit Schale servieren. Wer mag, kann die sehr dünne Schale bei neuen Kartoffeln mitessen.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen marinieren Hauptspeise Party Vorspeise raffiniert oder preiswert Snack Saucen Dips kalt Salat Krustentier oder Fisch Europa Gemüse Sommer Deutschland Schnell Silvester Aufstrich Frühling Studentenküche Früchte Winter Frucht Resteverwertung Kartoffeln Camping Festlich gekocht Vegetarisch Herbst Low Carb Fisch einfach 16 Ergebnisse 3/5 (1) Matjesquark Geht schnell und schmeckt lecker! 10 Min. simpel (0) Leckerer Matjes-Kurkuma-Quark 30 Min. simpel 4/5 (5) Matjes mit Zwiebelquark 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Matjes mit Senfgurkenquark 30 Min. simpel 4/5 (10) Estragon - Matjes 30 Min. normal 3, 6/5 (3) Matjes - Herings - Salat einfach lecker 15 Min. normal 3, 6/5 (3) Pikanter Matjes - Dipp 20 Min.
Heute bleibt die Küche kalt, es gibt Matjes mit Kartoffeln und Frühlingsquark frei nach meiner Art. Als Kind war Matjes mit Quark und Pellkartoffeln nicht gerade mein Lieblingsgericht, ich fand es auch nicht schlimm, aber ein Favorit war es sicher nicht. Heute finde ich es im Sommer ganz schön, wenn auch mal etwas Kaltes auf den Tisch kommt. Und das muss ja nicht immer nur ein Salat sein. Damit der Quark eine tolle Sommerstimmung auf den Tisch bringen kann braucht es auch nicht viel, ein bisschen Apfel, Gurke, Radieschen und Zwiebel – vielleicht noch eine Frühlingszwiebel – und schon ist er fertig. Das ist übrigens eine gute Möglichkeit, um die übrig gebliebenen Folienkartoffeln von der letzten Grillparty aufzubrauchen! Zutaten für 2 Personen: 4 Matjes Filets 250g Quark, hier 40% Fett 1/2 süßer Apfel 10cm Salatgurke 4-5 Radieschen 1 Frühlingszwiebel 1/4 rote Zwiebel Pfeffer & Salz 1 TL Leinsamenöl 8 kleine, vorgegarte und abgekühlte Kartoffeln Zubereitung: Falls ihr keine Kartoffeln habt solltet ihr diese rechtzeitig kochen und vollständig abkühlen lassen.
Einen Apfel waschen, trocken tupfen, mit Schale halbieren, die eine Apfelhälfte in dünne Apfelspalten schneiden. Sollten die Scheiben zu lang sein, diese nochmals einmal durchschneiden und nebeneinander auf einen Teller legen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Übrigen Apfel in sehr kleine Würfel schneiden. Ebenso eine Schalotte und eine Gewürzgurke in sehr kleine Würfel schneiden und unter die Quarkcreme unterheben. Frischen Dill sehr fein schneiden und hinzugeben und die Creme bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren. Matjesfilets unter Wasser abspülen, mit Küchenkrepp trockentupfen. Anschließend jedes Filet der Länge nach 1mal durchschneiden. Danach das Filet der Länge nach so teilen, damit von einem ganzen Matjesfilet am Ende 4 schöne Matjestreifen zum Aufrollen entstanden sind. So fort fahren bis man die benötigte Menge zusammen hat. Die kleinen Matjesfiletstreifen nun zu Röllchen aufrollen, mit einem Holzspieß feststecken und auf jeweils eine dünne Apfelspalte legen. Auf jedes Matjesröllchen nun ca.
1 TL von der vorbereiteten Quark-Sahnecreme setzen, mit Preiselbeeren aus dem Glas oder einem Tupfer von rotem Johannisbeeren Gelee und einem kleinen Dillzweig dekorativ belegen. Nährwertangaben: Bei 12 Stück vom Rezept Pikante Matjesröllchen enthalten 1 Stück ca. 60 kcal und ca. 3, 6 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: