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Teiloxidiert – also zwischen Grün- und Schwarztee. Orange-farbene Theaflavine dominieren den Aufguss. Fragen rund ums Thema Oolong 1. Was ist ein Oolong Tee? Ein Oolong Tee gehört zu den echten Tees, weil die verwendeten Teeblätter von der Teepflanze Camellia sinensis gepflückt werden. Von den anderen echten Tees wie, weißer, schwarzer, grüner, gelber oder Pu-Erh Tee unterscheidet sich der Oolong Tee lediglich durch seine Verarbeitung. Es handelt bei Oolong um einen im weitesten Sinne "halb"-oxidierten Tee, bei dem die Oxidation an einem gewissen Punkt durch Rösten oder Backen gestoppt wird. Je nachdem, wann dies geschieht, ist das Ergebnis ein hellerer ("grüner") oder dunklerer Oolong. Oolong bedeutet übersetzt "Schwarzer Drache". Der Legende nach unterbrach seinerzeit eine dunkle Schlange die Teefarmer bei der Produktion – und wurde so zur Patin der dabei entdeckten Verarbeitungstechnik. 2. Wie wird Oolong Tee hergestellt? Pflücken Welken Rollen Oxidieren Fixieren Trocknen 3. Wie schmeckt Oolong Tee?
Die Wassertemperatur sollte bei etwa 80 bis 95°C liegen, wenn du den Tee aufgießt. Erst durch die Hitze können sich die Inhaltsstoffe des Oolong Tees lösen und den typischen Geschmack entfalten. Wenn du den Tee nur einmal aufgießt, wolltest du ihn zwei bis drei Minuten ziehen lassen. Traditionell wird der Oolong Tee aber bis zu acht Mal aufgegossen. Dabei beträgt die Ziehzeit etwa eine Minute. Tipp: Den Tee mehrmals auszugießen ist zwar aufwendig, aber lohnt sich. Bis zu drei Aufgüsse intensivieren das Aroma des Oolong Tees. Nach mehr als drei Wiederholungen nimmt die Intensität wieder ab. Je nach Geschmack kannst du den Tee also beliebig oft aufgießen und hast gleichzeitig länger etwas von den Teeblättern. Weiterlesen auf Ginseng Tee: Anwendung, Wirkung und Zubereitung Die bittere Wahrheit über Tee Diese Teesorten solltest du kennen: Von Jasmin bis Pfefferminze ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.
2. Übergießen Sie nun die Teekanne und die Tassen mit einer kleinen Menge erhitzen Wassers, füllen Sie damit auch die leere Teekanne zum Erwärmen. Danach gießen Sie das Wasser wieder aus. 3. Geben Sie nun ca. 1 Teelöffel Teeblätter in die erwärmte Teekanne und übergießen Sie diese mit dem heißen Wasser über den Oolong Tee. Schließen Sie nun die Teekanne oder Gaiwan und lassen Sie den Tee ziehen. Die Zeit können Sie mit Ihrem Smartphone stoppen. 4. Je nach Ihren persönlichen Vorlieben können Sie den Oolong Tee nun ziehen lassen. Wir empfehlen mit ca. einer Minute Ziehzeit zu beginnen und dann in 30 Sekunden Schritten den Aufbrühvorgang zu verlängern bis der Lieblingsgeschmack erzielt wird 5. Nach Ablauf der Ziehzeit gießen Sie den Tee in die vorbereitete Teetasse. Sollten Sie in Ihrer Teekanne ein Teesieb verwenden, so entnehmen sie dieses bitte. Alternativ entleeren Sie den übrigen Tee in eine zweite Teekanne, 6. Nun können Sie den frisch aufgebrühten Tee genießen! BONUS Tipp: bei einer chinesischen Teezeremonie kommt zudem ein schlanker Riechbecher zum Einsatz.
Grundsätzlich besitzt keine andere Teesorte einen solchen Reichtum an Geschmacks-Nuancen und Aromen wie Oolong Tee. Entdecke die Vielfalt grandioser Oolongs Anbau und Herstellung von Oolong-Tee Teepflanzen Für die Oolong Herstellung wird eine besondere Varietät der Camelia Sinensis verwendet. Die Teepflanzen haben größere Blätter. Es gibt etwa 20 verschiedene Kultivare der Oolong Pflanze. Wichtige Anbaugebiete Fujian, Wuyi, Anxi, Chao Zhou und andere Gebiete in Süd-West China. Aus Li Shan, Wenshan, Alishan, Dong Ding in Taiwan kommen einige der besten Oolongs. Ernte und Pflückung von Oolong Für Oolong Tee werden im Gegensatz zu anderen Teesorten reifere Teeblätter gepflückt. Auch das vierte Blatt wird oft für Oolong Tee geerntet. Die besten Qualitäten entstehen im Frühling und im späten Herbst. Verarbeitung Für den Oolong-Tee müssen die Teeblätter zunächst nach dem Pflücken in der Sonne leicht welken. Danach werden sie in einem Raum zum Ruhen gelagert. Anschließend findet die Oxidation statt.
Zubereitung: So gelingt dein Oolong Tee Mehrere Aufgüsse verstärken die Intensität und geschmackliche Tiefe. (Foto: CC0 / Pixabay / Nipapun) Um Oolong Tee richtig zuzubereiten, musst du ihn richtig dosieren und auf eine angemessene Wassertemperatur und Ziehzeit achten. Zieht der Tee beispielsweise zu lange, kann er schnell bitter werden. Damit sich der Geschmack des Oolong Tees optimal entfalten kann, solltest du folgende Punkte beachten: Die Dosierung des Oolong Tees ist Geschmacksache. Grundsätzlich musst du den Tee jedoch niedriger dosieren als zum Beispiel Grüntee. Eine zu hohe Menge lässt ihn nämlich bitter werden. Je nach Sorte können die Dosierempfehlungen abweichen. Als grober Richtwert empfiehlt sich ein gehäufter Teelöffel pro Tasse (250 Milliliter). Die Teeblätter können ihren Geschmack nur optimal entfalten, wenn sie genügend Platz haben. Daher solltest du auf ein Tee-Ei oder klassischen Teebeutel verzichten. Es empfiehlt sich, die losen Teeblätter direkt in die Teekanne zu geben.
Ob belebender Schwarztee, milder Grüntee oder aromatischer Früchtetee: das Wissen darüber, wie lange man Tee ziehen lassen sollten, ist für den optimalen Geschmack unverzichtbar. Neben der Teesorte haben auch Qualität, Herkunft und Verarbeitung Einfluss auf die erforderlichen Ziehzeiten. Grundsätzlich sollten Sie bei der Teezubereitung die Hinweise des Herstellers berücksichtigen. Eine Teeuhr kann ein sinnvolles Zubehör sein, um die richtige Ziehzeit perfekt einzuhalten. Damit sich keine Aromen im Inneren der Teekanne ablagern und den Geschmack langfristig beeinträchtigen, ist eine Teekanne aus Glas oder Porzellan empfehlenswert. Das Material ist leicht zu reinigen und gewährleistet einen unverfälschten Teegenuss.
Die meisten Tees müssen zwischen zwei und fünf Minuten aufgebrüht werden. Im Allgemeinen benötigen grüner und schwarzer Tee etwa zwei Minuten, während Oolong und weißer Tee etwas länger ziehen müssen. Kräutertees können bis zu fünf Minuten gebrüht werden. Was passiert, wenn man Tee zu lange kocht? Du lässt es zu lange einweichen Länger und Ihr Tee wird bitter, da er Tannine freisetzt. Und ja, Tannine sind die gleichen Verbindungen, die Sie in Wein finden. Ist es gut, Tee zu kochen? Bei den meisten Tees ja. Das Kochen hat einen deutlichen Einfluss auf den Geschmack und die Vorteile des Tees. Das Kochen verändert auch den Sauerstoffgehalt, was ebenfalls ein wichtiger Faktor ist. Die meisten minderwertigen Tees lassen sich gut kochen, aber grüner, weißer, Oolong und andere bringen bei niedrigeren Temperaturen größere Vorteile. Wie lange kocht man Tee auf dem Herd? Anweisungen Bringen Sie in einem Topf 8 Tassen Wasser zum Kochen; vom Herd nehmen. Teebeutel hinzufügen und je nach gewünschter Teestärke 3-5 Minuten ziehen lassen.