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Spargelschalen können Sie auskochen, anstatt sie direkt zu entsorgen. Damit bereiten Sie beispielsweise schmackhafte Spargelfonds für Suppen vor. Wie Sie aus den Spargelresten im Handumdrehen ein neues Gericht zaubern, erfahren Sie in diesem Beitrag. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Spargelcremesuppe selber machen - ein einfaches Rezept. Mehr Infos. So kochen Sie Spargelschalen richtig aus Wenn Sie Spargel schälen, landen die Schalen oft im Müll. Doch mit nur wenigen Zutaten können Sie aus Spargelschalen noch einen praktischen Fond kochen, den Sie zum Beispiel für Spargelsuppe verwenden können. Und so kochen Sie Spargelschalen aus: Geben Sie einen halben Liter Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie die Spargelschalen, einen Teelöffel Salz, einen halben Teelöffel Zucker und einen Teelöffel Butter hinzu. Lassen Sie alles für etwa 20 Minuten köcheln. Gießen Sie nun die Spargelschalen ab und fangen Sie das Spargelwasser auf. Nutzen Sie die Brühe als Fond für eine Spargelsuppe.
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Die Eigelbe mit der Sahne vermengen und in die nicht mehr kochende Suppe rühren. Die Spargelcremesuppe mit Muskat, Zitronensaft und dem Zitronenabrieb abschmecken. Spargelbrühe Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Vor dem Servieren die Spargelsuppe mit etwas geschnittenem Schnittlaulauch garnieren. Weitere Rezepte: Spargelrisotto kochen: Cremiges Rezept mit weißem und grünem Spargel 3 leckere Rezepte mit grünem Spargel Schlank mit Spargel: Rezepte für eine Woche
Zum Verfeinern einer Spargelcremesuppe kann man diese mit einem Eigelb legieren. Danach darf die Suppe nicht mehr kochen, sonst würde das Eigelb gerinnen.
1. Spargelschalen und -enden waschen. Dann zusammen mit Wasser, Salz und Zucker in einen Topf geben. Ca. 30 Minuten kochen. 2. Dann über Nacht stehen lassen, so zieht noch mehr Aroma in die Brühe. 3. Am nächsten Tag durch ein Sieb in einen Topf gießen. Spargelbrühe aus schalen video. 4. Gewürzblütenmischung und Kräutersalz dazugeben und nochmals ca. 15 Minuten ohne Deckel kochen. 5. Anschließend in große Schraubdeckelgläser füllen und diese fest verschließen. (Die Menge reicht für 2 Gläser. 6. So hat man immer eine gute Grundlage für eine Suppen, die Brühe kann man aber auch als Ersatz für eine klassische Gemüsebrühe verwenden.