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Kai Küfner backt Nussecken – fast ausschließlich Nussecken in verschiedensten Sorten. Der Bäckermeister aus Nürnberg verkauft diese aber nicht in einem klassischen Ladengeschäft, sondern über den Großhandel an Unverpackt-Läden in ganz Deutschland. Auch bei den Zutaten, die er für die Nussecken braucht, setzt er auf Zero Waste. Bäckermeister Kai Küfner backt Nussecken und verkauft sie meist unverpackt an seine Kunden. - © Meister Küfner Man könnte sie auch als erstes nachhaltig, handwerklich, biologisch und unverpackt gebackenes Snickers bezeichnen – die Nussecke von Bäckermeister Kai Küfner mit der alles anfing. Es war die Sorte mit Erdnüssen. Nussecken vom ausbilder ihk. Heute reiht sie sich mit dem Namen "Erdnuss-Salz-Karamell" in ein Sortiment aus 13 verschiedenen Nussecken ein. Diese verkauft Küfner hauptsächlich an Unverpackt-Läden. Noch vor ein paar Jahren waren Nussecken allerdings nicht das, was Kai Küfner gerne backte – geschweige denn aß. "Nicht saftig genug" war ihm das Gebäck. Es hatte für ihn wenig Charme oder gar die Aussicht, sich gut zu verkaufen.
Auf den ersten Blick dachte ich "die ist aber klein" wie sie da so auf einem Teller lage neben anderen Nussecken – zwischen der Brownie-Variante und einer mit weißer Schokolade. Nach dem Genuss wusste ich, warum sie genau diese Größe hat. Denn die kleine Ecke mit den vielen Nüssen hat es echt in sich. Lecker.
Die Nüsse werden mit Butter, braunem Zucker und unserem Bio Bourbon Vanillezucker vermengt, erhitzt und gleichmäßig auf dem Mürbeteig verteilt. Wie schneidet man Nussecken? Nussecken schneiden ganz einfach Damit wir die Nussecken wie vom Bäcker bekommen, müssen wir unseren Teig noch in Dreiecke schneiden. Hierfür nehmt ihr am besten ein großes, scharfes Messer. Zunächst schneidet ihr die Nussecken in Quadrate und halbiert diese dann diagonal, damit ihr gleichgroße Dreiecke bekommt. Wie lange halten Nussecken? Damit deine Nussecken schön saftig und frisch bleiben, bewahrst du sie am besten gut verpackt in einer verschließbaren Dose auf. So halten die leckeren Gebäckstücke sich mindestens 3 bis 4 Wochen. Unsere kleinen Nussecken sind hübsch verpackt natürlich auch ein wunderbares Mitbringsel an Weihnachten, Geburtstagen oder als kleine Aufmerksamkeit für deine Lieben. Nußecken Vom Blech Rezepte | Chefkoch. Die leckeren Gebäckstücke schmecken aber nicht nur zu Weihnachten besonders gut, sie sind auch an allen anderen Tagen im Jahr ein absoluter Gaumenschmaus.
Selbstverständlich hat Hans Lichtenberger auch Bergmänner geschnitzt. "Alles kommt vom Bergwerk her. Das ist im Erzgebirge eine ganz alte Weisheit", begründet er das. Reich geworden ist er mit seinem Handwerk nicht. Seine Arbeiten nehmen in der Regel sehr viele Stunden in Anspruch. Außerdem sei die Auftragslage nicht immer gleich. Auf Reichtum sei es ihm aber nie angekommen. Er sei nicht wie König Midas, dessen Hände alles in Gold verwandelt haben. Dafür hat ihm Arbeit immer Freude bereitet und ernähren können. König Midas ist in der Ausstellung übrigens ebenfalls zu sehen. Jeder Auftrag konfrontierte ihn mit einer neuen Herausforderung. In den vergangenen Jahren hat er sein Wissen auch an Kinder weitergeben. Die Maßnahmen gegen Corona setzen dem ein Ende. Traditionelles handwerk erzgebirge. Dabei würde er sich freuen, wenn er diese Tätigkeit wieder aufnehmen könnte. Zu sehen ist die Sonderausstellung im Haus der Begegnung in Rothenthal noch bis zum 30. Oktober, mittwochs bis sonntags von 15 bis 19 Uhr.
Wer weiß, dass Timmel mitunter über eine Woche an nur einer Pyramide arbeitet, kann ermessen, welch einen Wert ein solches Stück hat. Typisch erzgebirgisch sind seine Figuren, da trifft man auf den Förster, die Buschfrau, den Bergmann. Fast ausschließlich Lindenholz verarbeitet Ullrich Timmel für Stücke, die im Freien stehen, aber auch Eiche und Lärche. Rothenthal: Neue Sonderschau im Haus der Begegnung | Erlebnis Erzgebirge-Vogtland - Traditionelles Handwerk. Immer sind es Einzelstücke, die in seiner Werkstatt entstehen.
Besucher haben zudem die Möglichkeit, sich einmal selbst an der Werkbank auszuprobieren. Viele Handwerker haben spezielle Angebote für Kinder vorbereitet, so zum Beispiel das Bauen von Wasserrädern und Schiffchen, das Fertigen kleiner Bürstenbäumchen, das Schnitzen von Reifentieren oder Ponyreiten. Traditionelles handwerk im erzgebirge 5. Zur Stärkung gibt es vielerorts kulinarische Köstlichkeiten vom Grill, Kaffee und Kuchen oder vielleicht schon einen ersten Glühwein. Besucher werden gebeten, die geltenden Hygienevorschriften einzuhalten (Abstand halten, das Tragen eines Mund-Nasen-Schutzes). Aufgrund der vorgeschriebenen Maßnahmen kann es besonders in kleineren Werkstätten zu Wartezeiten kommen. Die Handwerker bitten um Verständnis. Alle Angebote und teilnehmenden Betriebe werden unter vorgestellt.
Aktuelle Informationen gibt es auf der Webseite sowie auf der Facebookseite.
40 Jahre handwerklichen Schaffens repräsentiert erschienen am 03. 09. 2021 ( jag) Diese Szene befindet sich auf einer Hand geschnitzten Pyramide des Handwerksmeisters. Foto: Jan Görner | Hans Lichtenberger ist seit 40 Jahren als selbständiger Bildhauer und Schnitzer tätig. Derzeit stellt er einige seiner Arbeiten im Rothenthaler Haus der Begegnung aus. Foto: Jan Görner | Einblicke in "König Midas". Foto: Jan Görner | Ein von Hans Lichtenberger gemaltes Bild von Oberneuschönberg - der Heimat des Handwerksmeisters. Foto: Jan Görner | Der Hirte mit seiner Schafherde. Foto: Jan Görner | Ein Relief für ein Hochzeitspaar. Foto: Jan Görner | Der Reifendrechsler bei der Arbeit Foto: Jan Görner | Betende Bergleute auf einer Pyramide des Olbernhauers. Foto: Jan Görner | Bergleute bei der Arbeit. Die Szene ist auf einer Pyramide Hans Lichtenbergers zu sehen. Traditionelles Handwerk aus dem Erzgebirge: Schindelmacher | 17.05.2022. Foto: Jan Görner | 1/9 Rothenthal. Seit 40 Jahren ist Hans Lichtenberger als Schnitzer und Holzbildhauer selbständig. Sein Jubiläum begeht er unter anderem mit einer Sonderausstellung.
"Wenn jemand fragt, ob ich ein Panzernashorn schnitzen kann, ist das nicht so einfach zu beantworten", weiß der Fachmann. Dann beginnt zunächst die Recherche. Wie sieht das Tier aus? Welche Besonderheiten kennzeichnet es? Es folgen Zeichnungen und das Abstimmen der Entwürfe mit dem Kunden. Auf diese Weise hat er nach und nach Zeichnen gelernt. Mit dem Schnitzen ging das ebenso. Auch das hat er sich autodidaktisch aneignen müssen. "Im Laufe der Jahrzehnte habe ich immer weiter dazugelernt", versichert er. Traditionelles Handwerk im Erzgebirge - YouTube. Die Recherche ist Hans Lichtenberger immer sehr wichtig gewesen. Bei biblischen Motiven etwa wollte er schon ganz genau wissen, was er anfertigen soll. Unzählige Bücher hat er deshalb während der vergangenen Jahrzehnte gelesen. Das hat auch seinen Horizont enorm erweitert. Verschiedenste Arbeiten werden präsentiert Die Ausstellung präsentiert insgesamt 35 Schnitzarbeiten, elf Drechselarbeiten, sieben Wandteller, drei Reliefs, acht Holztafeln, drei Gemälde, fünf Fotos von Arbeiten und eine Naturstudie.