Teneriffa Süd Abflug
1. Für die Zartbitter-Ganache: Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Sahne aufkochen, sofort vom Herd nehmen und damit die gehackte Schokolade übergießen, ca. 1 Minute warten, damit die Schokolade aufweicht, dann gut durchrühren bis die Schokolade geschmolzen ist. (Wenn die Masse nicht homogen ist, ganz kurz mit dem Stabmixer pürieren). Die Masse bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mit der Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen. 2. Für den Biskuit: Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eier mit Zucker und Salz für 4-5 Min. auf höchster Stufe schaumig schlagen. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und unterheben Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen ca. 35 - 40 Minuten backen. 20 cm durchmesser 2. Bitte macht eine Holzstäbchenprobe ob der Teig auch wirklich durch ist. Nach dem Backen auskühlen lassen. Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. 3. Kalte Schokosahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes wenige Minuten aufschlagen, bis die Creme etwas fester und heller wird ( aufpassen, es geht schnell, das die zu fest wird) Jetzt die Creme auf dem unteren Boden verstreichen.
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