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2. Januar 2019 4 Portionen 600 g Kartoffeln 2 Äpfel 4 Möhren 1 Zwiebel 50 g Walnusskerne 150 ml Sahne 3 Eier Salz Pfeffer Zimt 20 g Butter Kartoffeln, Äpfel, Zwiebel und Möhren schälen. Die Möhren raspeln, das restliche Gemüse in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Min. kochen Backofen auf 170Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Kartoffel mahren auflauf mit ei den. Nun abwechselnd Kartoffeln, Zwiebel, Möhren und Äpfel hineinschichten und würzen. Die letzte Apfelschicht mit etwas Zimt bestreuen. Die Eier mit der Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf geben. Walnusskerne daraufgeben und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 40 Min. backen.

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Neulich beim gelb-blauen, schwedischen Möbelhändler habe ich im Restaurant einen Kartoffel-Gemüse-Ei-Auflauf mit Creme fraiche gegessen. Es hatte einen super tollen Namen, potatispannkaka. Es war so lecker. Das musste nach gekocht werden. Hier das Rezept für den schwedischen Kartoffel-Pfannkuchen (für 4 Portionen): 4 Eier 200 ml Milch 200 ml Schmand 150 g Mehl 2 große Kartoffeln 2 Möhren 1/2 Kohlrabi 1 Bund Petersilie (ich bevorzuge die glatte) Salz, Pfeffer, Muskat, gemahlener Kümmel, Curry zum Würzen Aus den Eiern, Milch, Schmand und Mehl einen Teig rühren. Die geschälten Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi grob reiben und unter den Teig heben. Kartoffel mahren auflauf mit ei . Die Petersilie klein hacken, dazugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskat und ein wenig Kümmel und Curry abschmecken. Alles in eine gefettete Auflauf geben und bei 175 Grad ca 45 Minuten garen. Am Ende die Gabel- bzw. Stäbchenprobe machen. Zum Auflauf ein Schüsselchen Schmand oder Creme fraiche garniert mit glatter Petersilie reichen. Wer lieber noch etwas Fleisch möchte, kann in den Teig noch kleine Schinkenwürfel unterheben oder den Auflauf nach ca 20 Minuten mit Räucherschinkenstreifen belegen.

1. Die Sahne, Crème fraîche und Milch in einen Topf geben, alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, und das Ganze erwärmen. 2. Während die Soße warm wird die Möhren und Kartoffeln schälen, die Fenchelknolle von den unansehnlichen teilen befreien und dann alles über einem Gemüsehobel in die Soße. 3. Das Gemüse in der Soße zum köcheln bringen und gut 10 Minuten garen, die Dose Mais noch dazu geben und umrühren, es sollte am Topf nicht ansetzt. 4. Kartoffel-Eier-Auflauf | Kochlii.de. Alles in 2 Auflaufformen geben und ab damit für 45 Minuten bei 170 Grad Heißluft in den Backofen. 5. Eine Pfanne heiß werden lassen, mit Butterrapsöl auspinseln und dann die Eier zu Spiegeleiern ausbraten, das würzen nicht vergessen;-) 6. Dann die Auflaufformen aus dem Backofen holen, Deckel runter und die Spiegeleier - leider wollten die nicht ganz bleiben - darauf trapieren Guten Hunger

July 3, 2024, 3:03 am