Teneriffa Süd Abflug
Links: Das Ost-Jägerschnitzel ist eine panierte Jagdwurstscheibe mit Spirelli-Nudeln. Rechts: Zur West-Variante gehören ein paniertes Schweineschnitzel und Pilzsauce. Beide Rezepte sind nicht schwer zuzubereiten. Fotos: imago images, dpa 32 Jahre ist der Fall der Mauer her – doch an einer großen Frage scheiden sich auch heute noch die Geister: Was ist denn nun ein Jägerschnitzel? Im Osten ist das "Jägerschnitzel" die panierte Jagdwurstscheibe mit Spirelli-Nudeln und Tomatensoße, im Westen mag man es mit einem Schnitzel mit Pilzsoße etwas dekadenter. Jetzt auch lesen: Wurstgulasch, Soljanka und Quarkkeulchen: Leckere Rezepte aus der DDR! Diese fünf Gerichte müssen Sie mal wieder probieren >> Auch in den sozialen Medien flammt der Streit immer wieder auf. "Wenn die unterschiedliche Definition des Jägerschnitzel alles wäre was Ost und West auch nach 30 Jahren Einheit trennt, wäre schon viel gewonnen", schreibt in Nutzer auf Twitter. Richtig so. Schnitzel mit pilzsoße 2. Deshalb gibt's nun den ultimativen Ratgeber für die Völkerverständigung am Herd.
Mit Salz, Pfeffer und ½ TL getrocknetem Thymian würzen. Dann einköcheln lassen und ggf. Milch zugeben, bis die Sauce eine geschmeidige Konsistenz hat. Schnitzel mit Sauce auf einem Teller anrichten. Dazu passen Pommes frites. Jetzt auch lesen: Tolles Rezept aus der DDR! Vorsicht, süffig: Eierlikör selber machen – so klappt's … und SO machen Sie daraus leckeren Eierpunsch >>
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. kleine Schüssel mittlerer Topf mit Deckel Backblech mit Backpapier Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein hacken. 2. In einem Topf 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Champignons darin ca. 5 Min. goldbraun anbraten. Knoblauch und Haferdrink dazugeben und Soße auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 3 Min. einköcheln. 3. Derweil vegane Schnitzel auf einem Backblech mit Backpapier im Ofen ca. 10 Min. Schnitzel in Pilzsoße. goldbraun backen. 4. In einer Schüssel Speisestärke mit 1–2 EL Wasser vermischen und unter Rühren in die kochende Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt bis zum Anrichten beiseitestellen. 5. Schnitzel auf Tellern anrichten, mit Champignon-Soße und Petersilie garniert servieren.
Zutaten für die Polenta (für 4 Portionen): 250 g Polenta 1 l Gemüsebrühe 2 Schalotten 2 Zehen Knoblauch etwas Rosmarin etwas Öl 200 g (in Würfeln) Käse Zutaten für die Pilzsoße Zutaten für die Gemüseschnitzel Backofen auf 120 Grad vorheizen. Schalotten und Knoblauch schälen, fein schneiden und mit etwas Öl in einem Topf anschwitzen. Rosmarin hacken und dazugeben, Brühe angießen und alles aufkochen. Auf kleine Hitze herunterdrehen und die Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Nach einigen Sekunden sollte die Polenta die Brühe aufgesogen haben. Schnitzel mit pilzsoße und. Alles durchmischen, sodass sich der Rosmarin gut verteilt. Kleine Käsewürfel unterrühren (Veganer lassen den Käse weg). Polenta auf einem Backblech etwa zwei Zentimeter hoch verteilen. Mindestens zehn Minuten im Backofen backen. Zutaten für die Pilzsoße: 500 g kleine, braune Champignons 2 rote Zwiebeln 0, 5 l Weißwein 0, 5 l Brühe 1 TL mittelscharfer oder Dijon-Senf Salz Pfeffer etwas Mehl etwas Petersilie nach oben Champignons putzen und halbieren, Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Das Wasser dabei erst ein Mal zur Hälfte einkneten und nach und nach mehr hinzugeben, bis ein fester Teig entstanden ist. Den Klumpen in 4 längliche ungefähr 1, 5cm dicke Scheiben schneiden. Diese etwas platt kneten, dann in der Brühe ca 15 Minuten köchen lassen. Dabei gehen sie auf und sehen aus wie aufggeblähte Gehirne, das ist aber völlig normal und gewünscht. Anschließend etwas auskühlen lassen und danach das Wasser mit den Händen aus dem Seitanstücken drücken. Alle Zutaten für die Panade gut miteinander verrühren. Mehl auf einen Teller geben und das Paniermehl auf einen zweiten. Die Schnitzel jeweils in Mehl wenden, dann in den Eiersatz tauchen und anschließend in Paniermehl wenden. Damit die Panade schön dick wird, erneut in den Eiersatz tauchen und wieder im Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun braten. Pilzsauce: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Räuchertofu darin mit der Sojasauce anbraten. Schnitzel mit pilzsoße film. Wenn er schön kross ist, vom Herd nehmen und beiseite stellen.