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Die Gans von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Innereien und die Äpfel würfeln und in etwas Öl anbraten. Mit Majoran oder Beifuss würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Masse in die Gans füllen und diese zunähen oder mit Holzspießchen zustecken. Das Suppengrün in grobe Stücke schneiden und mit der Gans in die Fettpfanne des Ofens legen. Ganz kleinen Schwapp Wasser zugeben und im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 2 1/2 Stunden braten. Die Gans während dieser Zeit öfter mit dem entstehenden Bratenfond begießen und drehen. Inzwischen Wirsing in Spalten schneiden und ca. 15 Min. garen lassen. Abtropfen und dann in der Butter schwenken. Nüsse zugeben und auf einer Platte rund um die Gans anrichten. Preiselbeeren erwärmen und über den Wirsing geben. Alles gut warm stellen. Gans mit wirsing youtube. Den Bratenfond durch ein Sieb geben, dabei das Wurzelwerk mit passieren und evtl. etwas entfetten. Mit Rotwein und etwas Wasser aufkochen, Sahne einrühren und abschmecken. Wenn notwendig, mit Speisestärke binden.
Sahne angießen, mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Gänsekeulen mit Schupfnudeln und Gemüse servieren und mit Basilikumblättchen garnieren. Ähnliche Rezepte Jetzt am Kiosk Die Zeitschrift zur Website Eiweißreiche Köstlichkeiten Simpel, aber gut: die besten Ideen
Wer es genauer wissen möchte, kann gern bei Geo Wissen nachschauen. Wirsing ist, nachdem er geerntet wurde, nicht so lange haltbar wie z. B. Weiß- oder Rotkohl, aber er ist am widerstandsfähigsten gegen Frost. Je frischer du ihn isst, desto mehr Vitamine und Mineralstoffe sind noch enthalten. Das Schöne ist, dass du Wirsing fast das ganze Jahr über bekommst und diese Wirsingpfanne daher immer kochen kannst. Tofu mit Wirsing und Cashewkernen. Wobei ich zugeben muss, dass mir bei warmen Temperaturen nicht wirklich nach solch deftigen Schmorgerichten ist. Die Hauptsaison für Wirsing ist von Juni bis Februar und die Nebensaison von März bis Mai. Die Idee mit der Béchamelsauce ist sicherlich nichts Neues, aber ich kam durch meine kürzlich gepostetete Kartoffelsuppe mit Bacon und Cheddar wieder drauf. Auch diese wird mit einer leckeren Béchamelsauce verfeinert und ist dadurch besonders cremig und fast sahnig. Zwar benötigt man, um die Sauce zuzubereiten, einen Topf oder eine Pfanne mehr, aber glaube mir, es lohnt sich. Nur so schmeckt es fast wie bei Oma oder Mama.
Walnüsse und Ahornsirup verleihen dem Pesto dabei den besonderen Pfiff! Du siehst: Wirsing lässt sich wirklich vielfältig zubereiten, von einfach bis raffiniert ist alles möglich! Und natürlich nicht nur in den Wintermonaten! Koch dich mit meinen Wirsing-Rezepten einfach durchs Jahr, ich wünsch dir viel Spaß dabei und guten Appetit! Deine Sabine Das könnte dir auch gefallen