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Pfeffi selber machen: Rezept für frischen Pfefferminzlikör | Pfefferminz likör, Pfefferminze, Pfefferminzschnaps
In diesem Blogbeitrag steht der Klassiker aus dem Osten im Mittelpunkt. Pfefferminzlikör, umgangssprachlich Pfeffi genannt, liegt im Trend und ist bei den jungen Leuten immer beliebter. Der Vergleich mit älteren Beiträgen und den Umsatzzahlen sprechen eine deutliche Sprache. Minze ist im Kommen und mit ihm im Gepäck der Pfeffi. Wer die großen Marken auf dem Spirituosen-Markt sind und welche Unterschiede es gibt erfahrt ihr hier! Heute hat Torben einen hohen Gast aus Berlin, nämlich die Berliner Luft und Jan. Bei der Berliner Luft handelt es sich um ein Getränk, dass an die Goldenen Zwanziger Jahre von Berlin erinnert, als die Hauptstadt im ganzen Reich als einzigartige Partyhochburg galt. Pfeffi selber machen: Rezept für frischen Pfefferminzlikör | Pfefferminz likör, Pfefferminze, Likör. Der Pfefferminzlikör aus Berlin greift dieses goldene Zeitalter wieder auf. Minttu ist der finnische Kult-Schnaps - kräftig und pfefferminzig, so könnte man ihn beschreiben. Doch kaum einer weiß, dass es Minttu in insgesamt sechs Varianten gibt. Da wartet auf Torben in der heutigen Folge Spaß mit Flaschen eine echte Herausforderung.
Pfefferminzlikör – mal etwas anders! - Zubereitungszeit ca. 5-7 Tagen - 80 g Pfefferminze - 20 g Zitronenmelisse - Etwas Zitronenschale (optional) Zubereitung: Die Pfefferminzblätter und die Zitronenmelisse werden in ein Gefäß mit Deckel (siehe Bild unten) gegeben und mit dem Schnaps übergossen. Danach wird der Pfefferminz-Melissen-Schnaps mit der Zuckerlösung zusammengefügt und ebenfalls kurz aufgekocht. Nach dem Abkühlen kann der selbst kreierte Zitronenmelisse-Pfeffi gleich probiert werden. Wer es fruchtiger mag, kann gerne noch kleine Zesten Zitronenschale am Anfang des Prozesses hinzufügen. Jedoch muss darauf geachtet werden, dass es sich um eine unbehandelte Zitrone handelt und nicht zu viel Schale verwendet wird, da es ansonsten bitte werden könnte. Pfeffi selber machen in english. Tipps für die Zubereitung: Für eine perfekte und zufriedenstellende Zubereitung sind natürlich frische Pfefferminzblätter sehr wichtig. Am besten stammen diese aus dem eigenen Garten oder vom Markt. Im heimischen Garten wächst Minze oftmals sehr gut, so gut, dass diese besser in einem Topf angepflanzt werden sollte, damit das Wachstum in einem angemessenen Rahmen gehalten werden kann.
Ein weiterer Tipp, der die Zusammensetzung der Rezeptur jedoch verändert, ist die Verwendung eines "Strong Alcohols" mit um die 96% Alkohol. Viele schwören darauf, dass damit die Inhalts- und Aromastoffe besser gelöst werden und der Likör dadurch mehr Geschmack erhält. Dabei muss jedoch darauf geachtet werden, dass das Mischverhältnis von Spirituose und Wasser angepasst werden muss, um auf den Zielwert von 18% Vol. bzw. 24% Vol. zu gelangen. Denn die Rezepte sind für einen Korn mit ca. Pfeffi selber machen die. 32% Vol. ausgelegt, daher muss bei einem "Strong Alcohol" die dreifache Menge Wasser genommen werden. Am Schluss kann man noch ergänzen, dass man natürlich auch etwas weniger Zucker nehmen kann. Bei diesem Mischverhältnis wird der Pfefferminzlikör relativ süß. Dies verdeckt zwar gut den Alkoholgeschmack, wer es aber lieber etwas neutraler mag sollte ca. 25-50% weniger Kanidszucker verwenden. Auch mit dem Alkohol-/Wasseranteil kann selbstverständlich experimentiert werden. Generell sollte man das Rezept erst einmal anwenden und es anschließend Schritt für Schritt nach dem eigenen Geschmack anpassen.