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Der Klassiker auf deutschen Kaffeetafeln ist und bleibt die Schwarzwälder Kirschtorte. Rezept Original Schwarzwälder Kirschtorte für 26er Form Zutaten Mürbeteig: 100g kalte Butter 150g Mehl 50g Puderzucker (gesiebt) 1 Prise Salz 1 Pack. Vanillezucker 3-4 Tropfen Zitronenaromaöl Zutaten Schokoladenbiskuit: 6 Eigelb 3 EL warmes Wasser 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 6 Eiweiß Prise Salz 150 g Mehl 75 g Speisestärke 2 TL Backpulver 50 g Kakaopulver Zutaten Kirschfüllung: 2 Gläser Schattenmorellen 250 ml Kirschsaft (aus den Gläsern mit den Schattenmorellen) 2 EL Zucker 1 Prise Zimt 2 EL Speisestärke 50ml Kirschwasser Zutaten Tränke: 100ml Kirschsaft (aus den Gläsern mit den Schattenmorellen) Zutaten Sahne: 1 Liter Schlagsahne (min. Schwarzwälder Kirschtorte - Originalrezept - einfach & lecker | DasKochrezept.de. 32% Fett und eisgekühlt) 1 ¼ Packung Sofortgelatine (z. B. RUF) 75g Schokospäne Für die genaue Zubereitung schaut bitte mein Rezeptvideo. 🙂
Schwarzwälder Kirschtorte mit Mürbeteigboden | Rezept | Kirschtorte, Kuchen und torten rezepte, Schwarzwälder kirschtorte
Eine Art Kirschgrütze als Füllung und samtige Kirschwassersahne als Creme. Dieser Klassiker darf auf keinem Kuchenbuffet fehlen.
Den Biskuit 10 Minuten auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig (bis zur weiteren Verarbeitung) abkühlen lassen. Die Springform gründlich reinigen. Die Backofentemperatur auf 200 °C erhöhen. Die Springform einfetten und mit Mehl ausstäuben, das überschüssige Mehl abklopfen. Für den Mürbeteig die kalte Butter in Stücken, Mehl, Zucker, 1 Prise Salz und das kalte Eigelb in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/2 Minuten kneten. Den Teig in die Springform geben, den Boden damit auskleiden, festdrücken, mehrfach mit einer Gabel einstechen und 25 Minuten backen. Schwarzwälder kirschtorte mit mürbeteigboden online. Den Mürbeteigboden in der Form 10 Minuten auskühlen lassen, vorsichtig aus der Springform lösen und auf einem Kuchengitter vollständig (bis zur weiteren Verarbeitung) abkühlen lassen. Die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. 12 Kirschen beiseitelegen. 40 ml zimmerwarmes Kirschwasser, 30 ml Kirschsaft und 10 g Puderzucker in einer Tasse glattrühren.
11. Ca. die Hälfte geschmolzene Schokolade darauf verstreichen. 1 Biskuitboden daraufsetzen. Mit 4 EL Kirschwasser beträufeln. Kompott darauf verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. 12. Rest Schokolade auf ein Blech oder Brett streichen und erstarren lassen. 13. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 600 g Sahne steif schlagen. 75 ml Kirschwasser bei schwacher Hitze etwas erwärmen. 50 g Zucker einrühren. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. 3 EL geschlagene Sahne unterrühren, dann alles unter die restliche Sahne rühren. 14. Sahne auf die Kirschen geben und glatt streichen. 2. Biskuitboden daraufsetzen, leicht andrücken. Mit 4 EL Kirschwasser beträufeln und ca. 2 Stunden kalt stellen. Schwarzwälder kirschtorte mit mürbeteigboden den. 15. 500 g Sahne steif schlagen. Torte aus dem Ring lösen, mit ca. der Hälfte Sahne rundherum einstreichen. Rest Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und Tuffs auf die Torte spritzen. Die erstarrte Schokolade mit einem Spachtel zu Raspeln abschaben.
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