Teneriffa Süd Abflug
Hallo! Habt ihr eine Idee, wie ich eine Schoko-Glasur herstellen kann, ohne dass ich Kokosfett benutze und relativ gesunde Zutaten nehme. Kakaopulver habe ich! Danke für eure Hilfe! Sali Zitieren & Antworten Mitglied seit 28. 10. 2003 13. 265 Beiträge (ø1, 96/Tag) Hallo Sali, warum nimmst Du nicht Kuvertüre? Eine weitere Glasur, die ich kenne, wird mit Kuvertüre und zum Faden gekochten Zucker hergestellt. Ist aber etwas kompliziert und wird bei Sacher Torten benutzt. Lieben Gruss Els\'chen Mitglied seit 08. 05. 2004 1. 751 Beiträge (ø0, 27/Tag) Hi Sali! Sachertorte | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Ich lasse manchmal das Kokosfett weg, dann sofort in den Kühlschrank und dann haben meine Muffins eine tolle knackige Schokohaube. Bei Kuchen ist das natürlich wegen dem Schneiden nicht so toll. Hab hier noch ein alternatives Glasur-Rezept ohne Schoko und ohne Fett: Schokoladenglasur Zutaten: 2oo g Staubzucker, 3o g Kakao, 2-3 EL heißes Wasser. Zubereitung: Den Staubzucker und Kakao in eine Schüssel sieben und mit heißem Wasser glattrühren, so daß eine dickflüssige Masse entsteht.
So soll die hochwertige Qualität, die Verbraucherinnen und Verbraucher von diesen Produkten erwarten, geschützt werden.
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Die richtige Konsistenz hat der Zitronenzucker, wenn er beim Kochen zahlreiche kleine Blasen wirft. Den Zucker anschließend auf 40 °C abkühlen lassen und darin 50 g Pflanzenfett auflösen. Verwendung Zitronenfettglasuren eignen sich insbesondere zum Überziehen von tiefgefrorenen Backwaren, da der Prozess des Einfrierens und Auftauens die Glasur nicht nachhaltig negativ verändert. Himmlische Süßigkeiten: Naturfarben aus der eigenen Küche zum Färben von weißer Schokolade. D. h. die Zitronenfettglasur wird beim Einfrieren und Auftauen nicht brüchig, zeigt keine Risse und bleibt auf dem Gebäck haften. Zitronenfettglasuren eignen sich darüber hinaus zum teilweisen oder vollständigen Überzug von Teegebäck, Kuchen, Torten, Windbeutel, Éclairs, Spritzkuchen, Berliner, Donuts Süßwaren.
Zum Inhalt springen 25 Zucker -Fett- Glasur 150 g Puderzucker, 20 g Kokosfett. Den gesiebten Puderzucker nach und nach mit dem kurz erhitzten Kokosfett und 2 Eßlöffel heißem Wasser verrühren. Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z. - 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Beitrags-Navigation
Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Kuvertüre und Schokoladenglasur? Und was ist "kakaohaltige Fettglasur"? Über diese Begriffe bin ich neulich gestolpert, als ich Zutaten fürs Plätzchen backen besorgen wollte. Off Kuvertüre ist hochwertiger und teurer als kakaohaltige Fettglasur, die auch Schokoladenglasur genannt wird. Wie Schokolade besteht Kuvertüre im Wesentlichen aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker. Der Fettgehalt ist allerdings höher. So muss Kuvertüre laut Kakaoverordnung mindestens 31 Prozent Kakaobutter enthalten, Schokolade im Vergleich dazu 18 Prozent. Durch den höheren Fettanteil ist Kuvertüre nach dem Schmelzen flüssiger und lässt sich gleichmäßiger verarbeiten. Sie eignet sich besonders zum Überziehen von Torten, Gebäck und Pralinen. Allerdings muss man dabei genau auf die richtige Temperatur achten. Fettglasur mit kokosfett gesund. Wird sie zu warm oder zu schnell verarbeitet, erscheint der fertige Guss grau. Kakaohaltige Fettglasur wird ähnlich wie Kuvertüre verwendet, unterscheidet sich aber in ihrer Zusammensetzung.