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Für Gänseschmalz braucht man höchstwahrscheinlich ein gewisses Alter und beim Kochen muss man auch erwachsen sein, um dieses Produkt zu schätzen. In erster Linie ist das Fett. Fett zum Braten, oder Fett auf Brot, aber eben eines mit besonders gutem Geschmack und immer mit einer besonderen Geschichte. Gänseschmalz mit Apfel Rezept | EAT SMARTER. Im Moment schmücken sich ja viele Leute mit dem Nose to Tail Prinzip, also ein Tier von der Nase bis zum Schwanz zu verwerten, um dem Tod des Tieres einen Sinn zu geben und eben nicht nur das Filet zu essen, sondern auch die anderen Teile eines Tieres zu verwerten. Zutaten: Haut einer Gans 1 Teelöffel Meersalz Pfeffer aus der Mühle 1 bis 2 Zwiebeln, je nach Größe Ich habe meine Gans von meinem Freund Dirk geschenkt bekommen. Die Geschichte ist abenteuerlich. Sein Nachbar hatte sich die deutsche Bauerngans gekauft und wollte die mit seiner Mutter an Weihnachten essen. Dann hat Dirk zu ihm gesagt, lohnt sich doch gar nicht für zwei Personen, komme doch mit Deiner Mutter zu uns zum Gansessen.
ausgelassenes Gänsefett mit Grieben In meinem letzten Post vom 12. 11. 2010 "Gänsefett" ging ich kurz darauf ein, wie man Gänsefett zunächst vorbereiten sollte, um hernach sein vielseitiges Potential nutzen zu können. Im wesentlichen gibt es zwei Einsatzrichtungen: Essen! Einschmieren! Ja, richtig! Was kann man mit gänseschmalz machen den. Gänseschmalz durfte in Großmutters Arzneischrank nicht fehlen. Da dies ein Blog zum Thema essen und kochen ist, werde ich natürlich den Hauptaugenmerk auf das Thema "Essen" legen. Allerdings: Kochen, essen und Gesundheit gehören nun einmal unbestreitbar zusammen. Aus diesem Grunde lieber Leser, sollten wir, meine ich, die Betrachtung als pures Genussmittel auch einmal kurz zur Seite legen können um die heilkundliche Wirkung von Gänsefett auszubaldowern. Doch erst mal zum Essen: Gänsefett, aromatisch und höchst Hitzebeständig, ist ein wertvolles Gut. Die Nutzung als reines, unverfälschtes Fett zum Anbraten von Kartoffeln, Fleisch, Rotkraut usw. kommt deswegen natürlich an erster Stelle. Um die Lust am gänsischen Freudenquell möglichst lange auskosten zu können muss es konserviert werden, dazu gibt es drei Möglichkeiten: Möglichkeit 1, Aufbewahrung im Kühlschrank.
Vorbereitung 1. Vom Weihnachtsgänsebraten habe ich 400g reines Gänsefett abgeschöpft und abgedeckt in die Kühlung gegeben. Der Braten war mit Salz, Pfeffer, Beifuß und Boskop-Apfel gewürzt. Nun will ich unter Beifügung von Schweineschmalz, Apfel, Zwiebel, Salz und Majoran ein leckeres Gänseschmalz zubereiten. Das Schweineschmalz sorgt für eine bessere Gesamtkonsistenz des Gänseschmalzes. Zutaten bereitstellen. Zwiebeln schälen und klein würfeln. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und auch klein würfeln. Zubereitung 2. Das kalte Gänsefett in einen passenden Topf geben. Hierbei evtl. noch vorhandenen Bratensaft entfernen. Gänsefett erhitzen, das Schweineschmalz beifügen und auch erhitzen. Nun die Zwiebel- und Apfelwürfel dazu und beliebig salzen. Schmalz ca. 30 Min. köcheln lassen, bis die Zwiebeln nach Belieben goldgelb bis goldbraun sind. Gänseschmalz | Frag Mutti-Forum. Nun Majoran dazu geben. Etwas abkühlen lassen und in Gefäße mit Deckel abfüllen. Ich habe für mein Foto das Gänseschmalz in ein Schraubglas gefüllt, das ich zeitgleich mit heißem Wasser erwärmt und wieder abgetrocknet hatte.