Teneriffa Süd Abflug
Manchmal enthält das köstliche Gebäck auch grüne Lebensmittelfarbe, um die Farbe noch zu verstärken. Nicht immer werden die Kuchen mit dem Blattsaft hergestellt, sondern werden auch manchmal mit Pandan-Extrakt aromatisiert. In diesem Fall wird die Färbung künstlich hinzugefügt, wenn eine grüne Farbe gewünscht wird. Pandan Kuchen Grundrezept: Zutaten für 6-8 Personen/Portionen: 5 Eier 160 g Zucker 170 ml Kokosmilch 70 ml Öl 1 TL Pandan Extrakt 230 g Mehl 1 Päck. Backpulver 1 Prise Salz Rezept Zubereitung: Die Eier trennen und das Eigelb mit Öl, Zucker und dem Pandan-Extrakt schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und in die Eigelbmasse einrühren. Das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls langsam unterheben. Nun die Teigmasse in eine mit Butter eingefettete Backform (z. b. Kastenform) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze für rund 60 Minuten backen. Danach den Pandankuchen nach Belieben füllen oder mit einer Glasur überziehen.
Warum ist dieser Kuchen so interessant? Der Pandan Kuchen ist auf den ersten Blick ziemlich gewöhnungsbedürftig. Durch die giftgrüne Farbe im Gebäck hat man das Gefühl, es handele sich um einen künstlich eingefärbten Kuchen. Dabei wird die grüne Farbe aus Pandan-Blättern gewonnen, also einer natürlichen Zutat aus Südostasien. Beachtenswertes Pandan Kuchen sind für ihre Weichheit, Saftigkeit und Fluffigkeit bekannt. Es ist ein traumhaft süßes Backwerk, das natürlich besonders gut mit dem Saft aus den frischen Pandan-Blättern schmeckt. Wer den Pandan-Kuchen nachbacken möchte, für den reicht die fertige Pandanpaste aus dem asiatischen Supermarkt vollkommen aus. Auch eigenen Pandan-Extrakt zu gewinnen, ist mit wenig Aufwand möglich: Hierfür werden tiefgekühlte Pandanblätter benötigt. Diese werden erst aufgetaut und, wenn nötig mit Wasser abgewaschen. Dann werden sie in kleine und feine Streifen geschnitten. Die klein gehackten Streifen anschließend im Mixer mit lauwarmem Wasser zusammen mixen.
thailändischer Pandankuchen Rezept | Süße kuchen, Thailändische rezepte, Indonesische rezepte