Teneriffa Süd Abflug
Warum ein Smoker? Ein solches indirektes Garen mit dem Smoker ist somit ein "Räuchern" und das eignet sich insbesondere für die Zubereitung großer Fleischstücke wie Spareribs, Hähnchen und Puten. Denn das Räuchern im Smoker ist eine sanfte Garmethode, bei der das Gargut, vor allem Fleisch, saftig und zart bleibt. Was ist der Unterschied zwischen Smoker und Grill? Anders als beim herkömmlichen Holzkohlegrill kommen die Speisen beim Smoker nicht in den direkten Kontakt mit dem Feuer. Das Ergebnis des Smoker steht somit fest. Schonend zubereitetes Fleisch, welches nicht verbrennt, saftig bleibt und eine rauchige Note erhält. Was ist der beste Räucherofen? Platz 1 – sehr gut (Vergleichssieger): Peetz 630015 – ab 197, 45 Euro. Platz 2 – gut: Gasgrill Portland XL von EL Fuego® Smoker – ab 279, 00 Euro. Platz 3 – gut: Kynast XL-Räucherofen – ab 94, 90 Euro. Platz 4 – gut: Smoki 1212 – ab 349, 95 Euro. Forellen räuchern ohne salzlake hakini beyaz peynir. Wie lange Fisch Kalträuchern? Kalträuchern dauert zwischen sieben (1 bis 3 Filets) und zehn Stunden (voller Räucherofen).
#9 Wie schon Geschrieben, man kann das machen, aber der Geschmacksunterschied zwischen Frisch Geschlachteter und Aufgetauter Forelle ist doch ganz schön Heftig, finde ich. Und nicht zu Vergessen, das die Aufgetauten Fische echt Wabbelig werden. #10 Klar kannste die räuchern. Erst auftauen lassen, biss sie sich wieder ein bisschen biegen lassen. Und dann ab in Die Räuchertonne #11 Zitat von Deckert... da das Fleisch sehr Weich und Wabbelig ist, und dir schneller vom Haken Rutschen kann.... Also ich hab auch schon Forellen eingefroren(vorher schon eingelegt) dann aufgetaut und geräuchert und sie waren genauso fest wie wenn man sie sofort nach dem einlegen räuchert! #12 Zitat von dynamofan1987 Ich habs zweimal gemacht, und nie wieder. Der Geschmackliche Unterschied ist mir einfach zu Gravierend. Und die Festigkeit meiner Fische war eben viel zu Wabbelig. Tja Dynamo, da scheinen wir wohl Unterschiedliche Erfahrungen gemacht zu haben. #13 Woraus macht ihr die Lake zum einlegen? Und wie und woraus kocht ihr einen Fond und wie gehts danach weiter!