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Für den kulinarischen Aha-Effekt braucht es für Bachmeier einfach nur eine Prise Leidenschaft. Außerdem verrät er, welche Kochkulturen ihn dabei besonders inspirieren. Einfach, gut - Bachmeier eben. Pressestimmen Einfach. Bachmeier. Autorenportrait Hans Jörg Bachmeier, geboren 1966 in Eggenfelden, erlernte sein Handwerk im elterlichen Betrieb und erhielt bei Heinz Winkler, Alfons Schuhbeck und Eckart Witzigmann den Feinschliff. Von 2004 bis 2020 kochte sich der Niederbayer als Küchenchef im Restaurant "Blauer Bock" in die Herzen der Münchner. 2020 folgte die Eröffnung von "Bachmeier Genussfreuden" in direkter Nachbarschaft zum Viktualienmarkt. Seit März 2012 läuft seine beliebte Sendung "Einfach. Einfach. Gut. Bachmeier | Einfach, Bachmeier, Kulinarisch. Bachmeier" im Bayerischen Fernsehen. Mehr aus dieser Themenwelt
Zuerst geht es nach Peking, zur vielleicht berühmtesten Ente der Welt, der Peking-Ente. Aber Bachmeier wäre nicht Bachmeier, wenn die Ente jetzt original nach einem chinesischen Rezept daherkäme. Bachmeiers knusprige Peking-Ente, das sei an dieser Stelle verraten, hat ihre Wurzeln nicht etwa im Reich der Mitte, sondern mitten in Bayern. Ähnlich verhält es sich mit dem Risotto, das mittlerweile ja in jedem italienischem Restaurant zum Grund-Inventar der Speisekarte gehört: Und Hans Jörg Bachmeier macht auch da wieder sein eigenes Ding - einen Reiseintopf mit Artischocken und das Ganze leicht orientalisch: ein Gericht aus 1000 und 1 Nacht, direkt aus Bayern. Bei Hans Jörg Bachmeier, einem Witzigmann-Schüler, gibt es einfache, aber gute Küche, die auch ein wenig über den bayerischen Tellerrand hinausschauen darf: "Einfach was Guads! ", verspricht der niederbayerische Spitzenkoch. Einfach gut bachmeier rezepte 2017 dvd. Der kulinarische Fokus liegt auf einer einfachen und vor allem nachvollziehbaren Küche. Das Ganze präsentiert Hans Jörg Bachmeier in einer "entschleunigten und zeitgemäßen Zubereitung".