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Früher hingegen wurden diese Möhren schlichtweg als armselig (ihr guter Geschmack war noch selbstverständlich) und zu wenig sättigend empfunden. Daher war die Hausfrau – zumal im bäuerlichen und kleinbürgerlichen Haushalt – bemüht, das Gericht geschmacks- und vor allem kalorienmäßig aufzuwerten (von wegen der schweren körperlichen Arbeit). Rezept: Möhrensuppe nach Herr Mama Art ⋆ sofort nachkochen. Historischer Zeitzeuge eines solchen Bemühens ist die Möhrensuppe nach dem Rezept meiner Großmutter. Und damit ich nicht vergesse euch zu erzählen: diese Möhrensuppe gab es bei uns traditionell immer am Mittag des Heiligen Abends. Der Heilige Abend war einer der ganz wenigen Tage, an denen wir alle in der Familie und speziell meine Mutter so viel anderes um die Ohren hatten, dass kaum Zeit zum Kochen blieb.
Und daraus kochte meine Großmutter ihre Suppe, die traditionell niemals reichte, das heißt: wir fraßen sie immer ratzekahl auf, egal, wie sehr Oma sich auch bemühte, es war halt Tradition. Zutaten: 1, 5 kg Möhren 3 Essl. frische Butter oder Schweineschmalz 1 Teel. Möhren Nach Omas Rezept Rezepte | Chefkoch. Zucker 500 g Kartoffeln (oder weniger) 200 g fetter Speck 4 Essl. Öl 2 Essl. Mehl Salz, schwarzer Pfeffer frisch aus der Mühle, Zucker, nach Geschmack 1 bis 2 Gemüsebrühwürfel nach Geschmack 1 Essl. frische Butter nach Geschmack gehackte frische Petersilie (krause) Zubereitung: Möhren putzen, schälen, in 0, 5 bis 1 cm breite Streifen schneiden, die Streifen wiederum schräg in gleichmäßige Möhrenstifte (von Durchmesser kleiner als ein Bleistift, ca. so groß wie vier zusammengelegte Streichhölzer) schneiden Kartoffeln schälen, in mundgerechte Würfel schneiden Butter in einem großen Topf schmelzen, Zucker in der heißen Butter bei mittlerer Hitze karamellisieren (ohne zu verbrennen! ), mit einer guten Prise frischen, sehr fein gemahlenen Pfeffer aus der Mühle würzen Möhrenstifte in dem karamellisierten Zucker rasch wenden und andünsten (möglichst alle Möhren sollen mit dem Zucker überzogen sein, daher rasch und intensiv wenden und rühren) Möhren gerade mit Wasser bedecken, Kartoffeln dazugeben, mit Salz, Pfeffer, evtl.
Aber letztes Wochenende, als meine Eltern hier in der Mitte Deutschlands zu Besuch waren, probierten wir einen neuen Anlauf. Frau Mama hatte von ihrer älteren Schwester genaue Anweisungen erhalten. Eigentlich ist die Suppe ganz einfach zu kochen: Rippchen garen, Fleisch raus nehmen, Möhrenscheiben darin garen. Es kommen auch noch Kartoffeln mit rein, die allerdings separat gekocht und etwas angestampft werden, bevor sie in die Suppe wandern mit dem kleingeschnittenen Rippchenfleisch. Als Gewürz kommt Kümmel mit, den ich mittlerweile, wenn auch immer noch widerwillig, akzeptiere. Diese komischen kleinen Würmchen in der Suppe. Seltsam. Und immer, wenn ich dann früher abends den letzten Rest Suppe aus dem großen Topf bekam, tummelten sich dort besonders viele Kümmel-Würmchen *michschüttel* Aber vom Geschmack her gehört Kümmel einfach in diese Suppe! Möhrensuppe nach omas rezept usa. Probiert sie ruhig mal aus, sie ist wirklich großartig! Rustikale Möhrensuppe Zutaten für 6 Portionen: 500 g Schweinerippchen (natur oder geräuchert) 1 große Zwiebel Salz einige Pfefferkörner 750 g Möhren 2 TL Kümmel 500 g Kartoffeln 1/2 Bund Petersilie (1) Die Zwiebel häuten, aber ganz lassen.
1938 Tochter Heidi Ilse wird am 8. Dezember geboren. 1941 Vater Adolf Hug übergibt seinem Sohn Max das Anwesen mit Metzgereibetrieb. Max Hug wird eingezogen und zieht in den Krieg. Die Metzgerei wird geschlossen. 1944 Wegen des Bombenkrieges kommen Evakuierte aus Leverkusen, Mannheim, Schlesien und Wintersweiler nach Hausen und finden auch im Gebäude der Familie Hug Unterkunft. Sogar die Wurstküche ist belegt. 1946 Max Hug kehrt aus amerikanischer Gefangenschaft heim. Wiedereröffnung der Metzgerei im Frühjahr 1947. 1954 legt Willi Hug, nach einer Lehre bei Max Hug, am 11. Oktober die Gesellenprüfung ab. 1960 Sohn Willi legt in Augsburg am 22. seine Meisterprüfung ab. 1962 Willi Hug heiratet am 8. 11. Irmgard Suppinger aus Rohmatt. 1963 - 1964 Das 1882 erstellte Geschäftshaus wird um einen Anbau (Laden und Wohnhaus) erweitert. 1964 Tochter Petra wird am 11. Januar geboren. 1966 Willi Hug wird die Gewerbegenehmigung erteilt. Tochter Gabi wird am 8. ᐅ Öffnungszeiten Metzgerei Greiner | Hebelstraße 2 in Schopfheim. Juni geboren. 1969 Vater Max Hug übergibt seinem Sohn Willi das Anwesen mit Metzgerei.
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