Getrocknete Chilis Sorten A - Z Aji Amarillo Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Matches only with "acrisCookie" Die Aji Amarillo Chili ist eine der ältesten Sorten in den peruanischen Anden, sie wird dort schon seit 2. 500 angebaut. Bis heute ist sie in der Andenregion eine der beliebtesten Sorten. Sie gehört zur Art Capsicum baccatum (Baum-Chili). Die Chilis sind satt sonnengelb bis orange, haben eine mittlere Schärfe und einen aromatisch-fruchtigen Geschmack.
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Beschreibung
100 g = 1, 41 € Paste aus gelber Chili (Aji Amarillo). Die Aji Amarillo ist nicht sehr scharf, dafür aber sehr aromatisch und fruchtig. Es ist die meist benutze Chili in Peru und wird in sehr vielen Gerichten verwendet. Glas mit 225 g.
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Ein Muss für jedes gute Ceviche
Aji ist in Südamerika die allgemeine Bezeichnung für Chilis. Der Name Aji Amarillo kennzeichnet zugleich die dort vorherrschende botanische Gruppe Capsicum baccatum... Eine Wissenschaft. Fakt ist, dass in ein anständiges peruanisches Ceviche Aji Amarillos gehören. Von der Schärfe her vertretbar und geschmacklich eine Wucht. Wir können Ihnen auch die Sorten Aji Morado und Rocoto direkt aus Peru organisieren. Zuletzt aktualisiert am 29. Juli 2015 von Tiziano Marinello. Zurück
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Capsicum baccatum
Aji Amarillo wird in Südamerika für fast jedes Gericht verwendet. Er gehört zu den beliebtesten Sorten. Die sonnengelben Früchte erreichen eine Größe von 7 cm Länge. Sie reifen von grün nach gelb ab. In Südamerika wird ein gelbes Würzpulver aus den reifen Früchten hergestellt, welches ebenso häufig zur Anwendung kommt. Außerdem ergeben die Früchte eine leckere Chilipaste, die Pasta Aji Amarillo. Diese ist mäßig scharf, aber sehr fruchtig im Geschmack. Schärfe: 4 bis 5
Aussaatanleitung und Anbau
Die Aussaat von Chilisamen sollte im Februar oder März erfolgen. Da die Pflanzen bis zur Fruchtreife 4 bis 6 Monate benötigen, gilt es früh anzufangen. Bei einer Temperatur um 20°C keimen die Samen nach 1 bis 3 Wochen. Eine hohe Luftfeuchtigkeit ist für eine zuverlässige Keimung hilfreich. Dazu kann man die Schalen mit Folie abdecken oder ein Aussaat-Gewächshaus verwenden. Um Schimmel zu vermeiden sollte dann regelmäßig gelüftet werden. 2 bis 3 Wochen nach der Keimung können die jungen Pflanzen pikiert werden.
Da man hierzulande selten Aji Amarillo kaufen kann, lohnt es sich also, sich eine eigene Pflanze zuzulegen und wir von Asklepios-Seeds haben nicht nur die Samen dazu im Angebot, sondern geben Ihnen nun noch wertvolle Tipps für den Anbau von Aji Amarillo. Aussaatzeitpunkt
Februar oder März
Licht- oder Dunkelkeimer? Dunkelkeimer
Keimtemperatur
20°C bis 26°C
Keimzeit
1 bis 2 Wochen
Zeit bis zur Fruchtreife
4 bis 6 Monate
Reifezeit
80 bis 90 Tage
Erde und Boden
etwas saurer pH-Wert, nimmt Wasser gut auf, speichert genug Sauerstoff, bildet keine Staunässe
Aussaat, Keimung und Jungpflanzenanzucht
Alles beginnt damit, im Onlineshop von Asklepios-Seeds Samen für Aji Amarillo zu kaufen und loszulegen, und zwar am besten schon im Februar bzw. März. Von der Aussaat bis zur Fruchtreife können nämlich 4-6 Monate vergehen, und um gegen August/September ernten zu können, sollten Sie lieber früher als später mit der Jungpflanzenanzucht beginnen. Diese müssen Sie dann höchstwahrscheinlich eher drinnen durchführen, denn die Aji Amarillo Samen bevorzugen eine Keimtemperatur ab 20°C, die man wohl bei uns im Februar draußen eher nicht vorfindet.
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Aji Amarillo Samen kaufen & selber züchten
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2 m
Blätter
bis zu 30 cm groß
Frucht
Orangerot, länglich, etwa 7 x 3 cm
Die Aji Amarillo Pflanze wächst in einer buschigen Form, wobei sie einen relativ dicken Stamm ausbildet, um anschließend die schweren, bis zu 30 cm großen Blätter und später die Früchte tragen zu können. Die Früchte werden bis zu 12 cm (durchschnittlich 7 cm) lang und etwa 3 bis 4 cm breit, reifen in einem leuchtenden Orangerot aus und werden von der Pflanze zahlreich ausgebildet. Für Chilipflanzen wird die Aji Amarillo überdurchschnittlich groß, nämlich 1 bis 1, 5 Meter, manche werden sogar 2 Meter hoch. Sie blüht weiß, wobei die weißen Blütenblätter charakteristische gelbe, grüne oder braune Flecken auf ihrer Unterseite aufweisen. Von Aussaat bis Überwintern: Anbau von Aji Amarillo
Wirtschaftlicher Anbau von Aji Amarillo Pflanzen wird eigentlich nur in Südamerika betrieben. Dort herrschen die klimatischen Bedingungen, die ihren Wuchs begünstigen. In unseren Breiten lohnt es sich nur für Hobbygärtner, Aji Amarillo Samen zu kaufen und die eigene Pflanze aufzuziehen und mit etwas Geschick und einem warmen, sonnigen Glashaus gelingt das auch.