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Chinesische braune Sauce ist eine dicke und pikante Soße, die hauptsächlich aus Fleischbrühe oder Bouillon, Sojasauce, Austernsauce und anderen Gewürzen hergestellt wird. Die mit Maisstärke eingedickte Sauce wird üblicherweise zu Fleisch- und Gemüsegerichten serviert. Chinesische braune Soße, die normalerweise nicht als bedeutende Nahrungsquelle gilt, enthält nur wenige Kalorien und nur geringe Mengen an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Die Sauce kann auch hohe Mengen an Natrium enthalten. Komponenten Das US-Landwirtschaftsministerium listet insgesamt 58 g in einer 1/4-Tassen-Portion chinesischer brauner Sauce auf. In dieser Menge bestehen etwas mehr als 5 g aus Kohlenhydraten, Proteine machen nur 0, 4 g aus und Fette machen 0, 1 g pro Portion aus. Der Großteil der Portion besteht aus etwa 50 g Wasser. Der Rest besteht aus geringen Mengen an Ballaststoffen und anderen Nährstoffen. Kalorien Das USDA bestätigt auch, dass eine 1/4-Tasse-Mischung aus chinesischer brauner Soße rund 25 Gesamtkalorien enthält, oder knapp über 1 Prozent der empfohlenen Kalorien für einen typischen Erwachsenen pro Tag, wobei die tägliche Kalorienzufuhr bei 2000 Kalorien liegt.
Viele chinesische gebratene Gerichte aus chinesischen Imbissbuden fügen oft viel "chinesische braune Soße" in ihre Gerichte hinzu. Diese braune Soße enthält normalerweise Rinderbrühe / Rinderbrühe, um dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack zu geben, aber Sie können auch Hühnerbrühe / Brühe verwenden, wenn Sie möchten. Wir müssen betonen, dass "Brown Soße" eine westliche chinesische Mitnahme Sache ist. Zumindest in meiner Kultur verwenden wir überhaupt keine braune Soße. Der ganze Zweck der braunen Soße ist, die Soße zu verdicken und ein wenig Aroma hinzuzufügen. In der echten Ostküche brauchen Sie keine zusätzliche Würze mit dieser Art von Soße, aber wir werden unsere Soßen mit Kartoffelstärke Pulver verdicken. Für diesen Artikel haben wir ein Rezept für die normale Version der chinesischen braunen Soße (Rindfleischversion) sowie die alternative Hühnerversion bereitgestellt. Sie werden diese einfach zu machende braune Sauce oft bei beliebten chinesischen Gerichten wie Rindfleisch mit Brokkoli, Chow Meins usw. finden.
Sesamöl: Weil Sesamöl in der asiatischen Küche unglaublich ist Zerstoßene rote Pfefferflocken: Für noch mehr Würze Maisstärkeaufschlämmung: Dickt die Sauce ein, damit sie nicht so wässrig ist Wie man die Chinesische Knoblauchsauce macht: Um diese würzige Sauce zuzubereiten, einfach… Knoblauch, Ingwer und Chili kochen. Nur kochen, bis sie duften, etwa 15 Sekunden. Die restlichen Zutaten unterrühren. Alles außer der Maisstärkeaufschlämmung hinzufügen. Zum Kochen bringen und 1 Minute köcheln lassen. Maisstärkebrei hinzufügen. Die Maisstärkeaufschlämmung einrühren und weiter kochen, bis sie eindickt. Sofort servieren oder abkühlen lassen und für den späteren Gebrauch aufbewahren. Chinesische Knoblauchsauce Variationen: Es gibt eine ganze Reihe von Möglichkeiten, wie Sie dieses Rezept aufpeppen können. Fügen Sie 1-2 weitere Esslöffel gehackten Knoblauch hinzu: Für alle Knoblauchliebhaber. Zusätzlich eine Chilischote hinzufügen: Das macht die Soße extra scharf. Sriracha-Soße hinzugeben: Das gibt mehr Schärfe und Geschmack.
In der Regel ist die Hoisin Sauce auch glutenfrei. Hier empfehlen wir allerdings, die Verpackung der jeweiligen Sauce genau zu studieren, da manche Hersteller Gluten als Bindemittel für die Sauce nutzen. Ihr könnt die Sauce natürlich auch selber machen, wenn ihr genau wissen wollt, was sich in eurer Sauce befindet. Ein Rezept dazu findet ihr auch in diesem Beitrag. Da die Sauce auch bei der Zubereitung der berühmten Peking Ente verwendet wird, nennt man sie in der westlichen Welt oft auch einfach nur Peking Sauce. Ursprünge der Hoisin Sauce Über die Ursprünge der Hoisin-Sauce ist nur wenig bekannt, außer dass sie bereits seit Jahrhunderten bekannt ist und aus der kantonesischen Küche kommt. Der Name " Hoisin " leitet sich von dem chinesischen Wort für Meeresfrüchte ab. In früheren Versionen wurden wahrscheinlich Meeresfrüchte beigegeben, die der Sauce einen Umami-Geschmack verliehen hatten. Heutzutage befinden sich keine Meeresfrüchte in der Hoisin Sauce und sie ist komplett vegan. Woraus wird die Hoisin Sauce hergestellt?
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