Teneriffa Süd Abflug
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Aus kochen & genießen 5/2013 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 500 g Erdbeeren 150 Doppelrahmfrischkäse 200 Crème fraîche 1–2 EL Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 4 TL brauner Zucker Zubereitung 20 Minuten leicht 1. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und halbieren. Frischkäse und Crème fraÎche, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz glatt rühren. 2. Erdbeeren in vier Dessertschälchen geben. Frischkäsecreme darauf verteilen und mit je 1 TL braunem Zucker bestreuen. Pin auf Erdbeeren. Mit einem Küchengasbrenner karamellisieren oder unter dem heißen Grill des Backofens gratinieren, bis der Zucker geschmolzen ist. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 360 kcal 4 g Eiweiß 25 g Fett 28 g Kohlenhydrate
Zutaten & Zubereitung 4 Personen 500 g Schlagsahne 700 ml Milch (3, 5% Fett) 1 Vanilleschote 150 g Zucker 2 Pck Pudding-Pulver Vanille-Geschmack Weizenmehl (Type 405) 300 g Butter oder Margarine 1 Prise Salz 2 Eigelb 1. 5 kg Erdbeeren ungezuckerter Tortenguss, klar 120 g 500 ml schwarzer Johannisbeernektar Für die Vanillecreme Sahne mit 500 ml von der Milch in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messerrücken herausschaben. Vanilleschote und -mark zu der Sahnemilch in den Topf geben, zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Die Vanille-Sahne- Milch zugedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen. Zucker unterrühren. Pudding-Pulver mit der restlichen Milch (200 ml) anrühren. Die Vanille-Sahne-Milch wieder zum Kochen bringen. Angerührtes Pudding-Pulver in die von der Kochstelle genommene Flüssigkeit rühren und unter Rühren gut aufkochen lassen. Ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Vanillecreme legen (so bildet sich keine Haut) und die Creme erkalten lassen.