Teneriffa Süd Abflug
250g 2 TL gelbe Currypaste 1 TL Koriander ½ TL Ingwer 1 TL Garam Masala 1 TL Paprikapulver 250 ml Gemüsebrühe mehr nach Bedarf 400 ml Sahne fettreduziert 50 ml Ananassaft optional, siehe Notizen Salz & Pfeffer Die Zwiebel fein hacken. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie leicht goldbraun wird. Lauch waschen, hacken und dazugeben. Die Knoblauchzehe schälen und pressen. Mit in den Topf geben und kurz mitdünsten lassen. Karotten, Zucchini und Paprika würfeln, Brokkoli waschen und die Röschen abteilen. Alles zu den Zwiebeln geben. Currypaste, Koriander, Ingwer, Garam Masala und Paprikapulver dazugeben und alles sorgfältig vermischen. Alles mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen. Den Topf zudecken und das Curry abgedeckt ca. Gelbes Curry Kokosmilch Rezepte | Chefkoch. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich genug geworden ist. Das Curry mit Salz & Pfeffer und nach Belieben mit den anderen Gewürzen abschmecken. Optional den Ananassaft unterrühren. Statt Kokosmilch verwende ich für dieses Rezept Sahne.
Weiter geht es mit dem Lemongrass. Dieses kann übrigens in jedem Asiashop gekauft werden. Mittlerweile findet man es aber auch schon in der Asia-Abteilung vieler großer Supermärkte. Zuerst muss die äußere Schicht des gut duftenden Lemongrass entfernt werden. Nun kann der Stängel in etwa drei Zentimeter lange Stücke geschnitten werden. Der Ingwer muss ebenfalls geschält werden und kann dann in Scheiben geschnitten werden. Nun ist es so weit! Gelbe curry sauce mit kokosmilch 2017. Die einzelnen Zutaten können jetzt nach und nach zu einem wunderbaren gelben Curry zusammenwachsen. Dafür wird zunächst ein Wok oder ein großer Kochtopf benötigt. In diesem muss nun die Kokosmilch erhitzt werden. In diese wird zuerst die Gelbe Currypaste eingerührt. Beim Kauf dieser Paste sollten sie darauf achten, dass sie die Thailändische Currypaste greifen und nicht aus Versehen die Indische Variante, die häufig im selben Regal zu finden ist. Diese hat einen anderen, nicht so gut zum Curry passenden Geschmack. Die Gelbe Paste aus Thailand dagegen ist schön scharf und perfekt zu Reis und Geflügel.
Vor ein paar Monaten haben wir mit unserer Tochter einen wunderbaren Urlaub in Phuket (Thailand) verbracht. Totale Entspannung, ein tolles Hotel-Ressort, und jeden Abend Thai Cuisine! Ich bin ja der totale Fan von asiatischem Essen, und insbesondere die Thailändische Küche hat es mir angetan. Damit ich auch hier in den Genuss komme, muss ich alle paar Wochen ein Thai-Curry kochen. Das ist nämlich gar nicht schwer. Essen für die Seele: Gelbe Linsensuppe mit Curry und Kokosmilch. Außer einem Wok – man kann optional auch eine tiefe Pfanne nehmen – braucht man die passende Curry-Paste, Kokosmilch, frisches Gemüse und (sofern gewünscht) Fleisch. Ich hatte ja bereits über verschiedene Thai-Currys berichtet, zum Beispiel über das rote Thai-Curry und auch das Thai Erdnuss-Curry. Diesmal habe ich ein gelbes Thai-Curry für Euch, und zwar in der vegetarischen Variante mit viel knackigem Gemüse. Die gelbe Currypaste besteht im Wesentlichen aus Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Zitronengras, Knoblauch, Ingwer, Muskat, Bockshornklee, Lorbeerblätter, und Zimt. Das kann man aber zum Glück fertig kaufen.
Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, in Scheiben schneiden und in Streifen auseinander montieren. Ingwer und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fei würfeln. Zitronengras großzügig schälen und den weichen Kern sehr klein schneiden. Rote Paprika putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Champignons putzen / bürsten und vierteln. Koriander putzen, waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Den Wok erhitzen, Sonnenblumenöl ( 2 EL) zugeben, erhitzen, die Hähnchen-brustfiletstreifen darin kräftig anbraten/pfannenrühren und an den Wok Rand schieben. Gelbe curry sauce mit kokosmilch e. Das Tomatenmark ( 1 EL), Zwiebelstreifen, Knoblauchzehenwürfel, Ing-werwürfel, Chilischotenwürfel und fein geschnittenes Zitronengras zugeben und mit anbraten / pfannenrühren. Mit Paprika edelsüß ( ½ TL), milden Currypulver ( ½ TL), Garam Masala ( ½ TL), Kurkuma gemahlen ( ½ TL), Sambal Oelek ( ½ TL), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen) würzen.
Zuletzt noch die 100 mL Wasser zugeben und mit Salz abschmecken Dazu Reis servieren Ich finde Wildreis dazu immer sehr lecker (benötigt ca. 15- 20 Minuten Kochzeit). Wenn dir das Gericht noch etwas zu mild ist, kannst du zusätzlich Chilischoten beim Anbraten dazugeben. Diese Website benutzt Cookies. Wenn Sie die Website weiter nutzen, erklären Sie sich damit einverstanden. Anderenfalls können Sie Cookies über Ihre Browsereinstellungen blockieren. Mehr dazu in unserer Datenschutzerklärung. Gelbe curry sauce mit kokosmilch en. Einverstanden Datenschutzerklärung