Teneriffa Süd Abflug
Das Fleisch wird mit Vorteil in kleinen Stücken sterilisiert (Ragout, Gulasch, Plätzli usw. ). Aus den Knochen und den übrigen Abfällen eine Knochenbrühe herstellen. Alles überbraten, Wasser beigeben und in 2-3 Stunden zu einer guten Brühe kochen. Das Fleisch allseitig schön überbraten, soviel Brühe beifügen, dass es davon bedeckt wird, salzen, weichkochen, jedoch nicht verkochen. Heiss in die gereinigten, vorgewärmten Gläser einfüllen bis 3 cm unter den Rand. Fleisch im Glas / Hackfleisch einwecken / einfach & schnell - YouTube. Das Fleisch sehr gut mit Brühe bedecken. Verschliessen und die Gläser im angewärmten Wasserbad eine Stunde sterilisieren. Vom Feuer nehmen, die Konserven im abgedeckten Topf noch ungefähr 30 Minuten stehen lassen. Vor Zugluft schützen. Die Konservern nicht länger als 1/2 Jahr aufbewahren und vor Gebrauch gut durchkochen.
Fleisch im Glas / Hackfleisch einwecken / einfach & schnell - YouTube
B. Kartoffeln isst. - Es gibt viele Kochwurstsorten (Leberwurst, gekochte Mettwurst,..... ) die man wunderbar in Gläsern einkochen kann. Bei allen Würsten beachten, dass sehr viel Steigraum erforderlich ist (1/3 der Glashöhe). Melusine
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Die Gläser dürfen nie direkt auf dem Pfannenboden zu stehen kommen, sondern auf einem Einsatz aus Holz oder Metall oder auch auf einer Lage Holzwolle oder Zeitungspapier stehen. Die Gläser dürfen sich nicht berühren. – Neuerdings hat sich auch das Sterilisieren in elektrischen oder Gasbackofen sehr gut eingeführt; es ist einfach und praktisch und erübrigt die Anschaffung von einem Sterilisiertopf. Um vorhandene Konservengläser nicht unbenützt und leer stehen zu lassen, können sie jederzeit zum Sterilisieren von Fleisch verwendet werden. Die der Grösse der Gläser angepassten Fleischstücke werden ausgebeint, frisch zubereitet und gut durchgekocht, aber sie dürfen nicht zu weich sein. Man füllt sie heiss in die erwärmten Gläser, giesst bis zu 3/4 der Höhe des Glases Fleischbrühe, Sauce oder Jus dazu und sterilisiert das Ganze je nach der Dicke des Fleischstückes 1 bis 1 1/2 Stunde. Der Deckel des Kochtopfs darf während der ganzen Sterilisierdauer nie abgenommen werden. Einkochen mit Fleisch und Twist Off Gläsern Rezepte - kochbar.de. Nach Beendigung der Sterilisierzeit werden die Gläser herausgehoben und vor Zugluft geschützt, erkalten gelassen.