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Nichtsdestotrotz bevorzugen manche Käseliebhaber Rohmilchkäse, weil der Käsegeschmack aromatischer ausfallen kann, als im Vergleich zum Geschmack von Käse aus pasteurisierter Milch. Zu beachten ist eine gewisse Reihenfolge der Käsesorten auf der Käseplatte, so etwa nach zunehmender Fettstufe und Festigkeit. Um eine delikate Platte anrichten und perfekt verschiedene Käse kombinieren zu können, bewährt sich immer wieder die Verwendung einer Käseuhr als probates virtuelles Hilfsmittel. Essen für 100 personen - Freizeit und Leben - Kochen | spin.de. Wie sich guter Geschmack steigern lässt In Richtung der Zeiger auf einer Uhr soll der präsentierte Käse vom Teller oder von der Käseplatte genossen werden. Einem imaginären Ziffernblatt folgend, werden die Käsesorten am besten in der Reihenfolge von mild bis kräftig oder nach zunehmender Fettgehaltsstufe und Festigkeit angeordnet. Dieser Reihenfolge im Uhrzeigersinn folgen die Käsefans. Damit gewinnen Sie die Sicherheit, dass milde und zarte Geschmacksnuancen nicht von den kräftigeren Aromen des zuvor gegessenen Käses überdeckt werden.
Kombinieren Sie am besten verschiedene "Käsefamilien" (Hart-, Schnitt- und Weichkäse, eventuell auch Frischkäse), unterschiedliche Aromen (neutral, pikant duftend) und Geschmacksrichtungen (mild, würzig, herzhaft). Meist reicht eine Mischung aus allgemein beliebten Käsesorten, die mit neueren, raffinierten Kreationen (Käse mit Chili, Trüffeln, Nüssen oder speziellen Kräutern) kombiniert werden. Auch Käsekonfekt bringt stylische Abwechslung auf die Platte. Schönegger: Käseplatten. Mit seltenen Sorten können Sie besonders gut punkten. Käseplatten lassen sich auch nach einem Motto, zum Beispiel nach Regionalität, Milchart oder Jahreszeit gestalten. Ist die Käseplatte Bestandteil eines Buffets, rechnet man etwa 100 g Käse pro Person. Soll sie ein Menü abschließen, reichen 50 bis 90 Gramm. So präsentieren Sie den Käse verführerisch Damit der Käse gut zur Geltung kommt, sollte die Platte lieber etwas größer sein. Ideal sind ein attraktives Holzbrett, eine Marmor- oder Glasplatte oder formschöne Platten aus Porzellan.
- und Hartkäse bietet dieses Probierpaket. Den Auftakt machen zwei Schweizer Käse: Feinwürzig-rahmig ist der 'Rheintalkäse' und etwas intensiver ist der aus einer Appenzeller-Käserei stammende Bergkäse... 29, 90 € (= 2, 43 € / 100 gr) Ziegenkäse und Schafskäse in feiner Art gibt es mit diesem Probierpaket zu entdecken. Den Anfang macht ein mild-cremiger 'Crottin Frais' Ziegenfrischkäse, eingelegt in Olivenöl mit frischen Küchenkräutern. Gefolgt von unserem... 22, 90 € (= 3, 11 € / 100 gr) Eine große Auswahl an unterschiedlichen Sorten Parmesan, Pecorino und deren Brüder haben wir im Sortiment. Das hier angebotene Probierpaket enthält in wechselnder Zusammenstellung 4 bis 6 Sorten mit insgesamt mindestens 1000g Gewicht. Alle Käsestücke... Rotwein und Käse - ein Fest für Genussmenschen. Die perfekte Käseplatte | Apotheken Umschau. Fünf unterschiedliche Käsesorten, die in unserer hauseigenen Affinage ausgereift wurden. Die Käsesorten sind voller satter Aromen und Intensität - nur so können sie... 40, 90 € (= 3, 24 € / 100 gr) Weißwein und Käse - eine oft unterschätzte Möglichkeit des Hochgenusses.
Käseplatten - Käseauswahl Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. Käseplatte für 10 personen. Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers.