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Das Team "Salz & Pfeffer" Eine Prise Salz intensiviert süße Gerichte und mindert allzu bitteren Geschmack; und zu allem Pikanten, Deftigen gehört Salz ohnehin dazu. Das ist bei dem heute gebräuchlichen raffinierten Salz unproblematisch, denn es fällt nicht unter die Luxusgüter. Früher war das anders. Die alten Griechen und Römer legten in mühevoller Arbeit spezielle Salzgärten an, in die sie Meerwasser leiteten. Salz und pfefferstreuer porzellan mit. Das nach der Verdunstung verbleibende Meersalz wurde als wertvolles Gut teuer gehandelt. Salz ist übrigens mehr als ein Küchengewürz: Für den erwachsenen menschlichen Organismus ist eine tägliche Salzzufuhr von rund fünf Gramm lebensnotwendig, um den Salzverlust durch Schwitzen und Stoffwechselvorgänge auszugleichen. Über die Versorgung muss sich indes kaum jemand Gedanken machen, denn die täglich nötige Ration wird hierzulande eher über- als unterschritten. Auch Pfeffer hat eine lange Geschichte. So führte einst Alexander der Große den Stangenpfeffer aus Indien in Europa ein.
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