Teneriffa Süd Abflug
Bei einem Frankreichurlaub stießen wir auf eine sehr aromatische, dickflüssige Feigen-Walnuss-Konfitüre einer kleinen korsischen Firma. Wir waren so begeistert, dass ich sie daheim sofort "nachbauen" musste. Ganz im französischen Stil ohne Gelierzucker. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Feigenmarmelade rezepte. TIPP Auf das häufig empfohlene Umdrehen der Gläser verzichte ich inzwischen. Es bringt keinen zusätzlichen Nutzen, im Gegenteil, die Deckel werden innen unschön verklebt und lassen sich später oft nur mit großer Anstrengung öffnen. Diese Marmelade ist lange haltbar. Ich habe neulich ganz hinten im Regal ein Glas aus dem vorletzten Jahr entdeckt. Es hatte lediglich ein wenig Feuchtigkeit verloren, was einen feinen Karamelleffekt ergeben hat. Zutaten 1 kg blaue oder grüne Feigen 500 g Zucker (oder nach eigenem Gusto) 400 g Walnüsse (oder nach eigenem Gusto) Saft einer halben Zitrone eine Prise Muskat eine Prise Zimt
Die dunkle Haut der Feigen mit dem Messer abziehen. 2. Die geschälten Früchte in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. 3. Von einer gewaschenen Bio-Zitrone einen ca. 1cm breiten Streifen mit dem Sparschäler abziehen (nur das gelbe von der Schale) und zu den Feigenstücken geben. 4. Den Saft der Zitrone ebenfalls zu den Früchten geben. 5. Den aufgeschlitzten und ausgekratzten Vanillestengel und das Mark ebenfalls dazu geben. 6. Alles zugedeckt im Kühlschrank 24 Stunden ziehen lassen. Crostata di fichi - Mürbeteigkuchen mit Feigen | A-I-K.de. 7. Zitronenschale und Vanillestengel entfernen, Fruchtmasse wägen und mit genau gleich viel Gelierzucker aufkochen. 8. Masse ca. 5 Minuten strudelnd kochen lassen und anschliessend in saubere, heiss ausgespülte Gläser füllen. 9. Den Trick meiner Oma anwenden: Vor dem Verschliessen der Gläser einen Tropfen Schnaps auf den Deckel geben. Dann die Gläser für einige Minuten auf den Kopf stellen und anschliessend an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Rezept als PDF herunterladen > Bei mir ist dies voraussichtlich die letzte vollgomfi-Produktion.
Feigenmarmelade Rezept aus frischen Feigen und grünem Apfel | Marmelade Konfitüre selber machen - YouTube
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