Teneriffa Süd Abflug
Mascarpone Ricotta Cheesecake mit Biscotti-Boden / 1 kuchen / 55 min. ZUTATEN FÜR DRN TEIG: 40 g Amarettini 40 g Eierplätzchen 70 g Cantuccini 60 g Butter ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG: 750 g Ricotta 100 g Mascarpone 150 g Zucker 3 Eier 1 TL Zitronensaft 1/2 TL Salz 2 EL Stärke ZUTATEN FÜR DIE GLASUR: 200 g Mascarpone 150 g Saure Sahne 50 g Zucker 1 TL Zitronensaft 1/8 TL Salz Den Backofen auf 190 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Amarettini, Eierplätzchen und Cantuccini in einem Mixer sehr fein mahlen, die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die zerlassene Butter zum "Keksmehl" geben, gut durchmischen und die Masse als Boden in eine Springform mit 24 cm Durchmesser drücken. 10 Minuten backen, dann die Form aus dem Ofen holen und 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den Ofen angeschaltet lassen. Ricotta-Käsekuchen und Mascarpone Nonno Nanni | Nonno Nanni. Für die Füllung Ricotta und Mascarpone mit dem Handrührgerät cremig schlagen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Den Zucker dazu rühren, dann einzeln nacheinander die 3 Eier. Salz und Zitronensaft mit unterrühren, zum Schluss noch die Stärke.
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Über 30 Min. Normal Vegetarisch Zubereitung Für den Boden die Schokoladenkekse gemeinsam mit dem Mandelmehl fein zerkleinern. Danach mit geschmolzener Butter zu einem geschmeidigen Teig vermengen. Käsekuchen mit ricotta und mascarpone deutsch. Diesen anschließend in zwei kleine Kuchenformen füllen, etwas andrücken und für 30 Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit Mascarpone, Ricotta und Zucker schaumig rühren, danach Eier und Vanille-Aroma unterheben bis eine homogene Masse entstanden ist. Um die Füllung noch zu verfeinern die geschmolzene dunkle Schokolade und die rote Lebensmittelfarbe einrühren. Anschließend in die Kuchenformen füllen und bei 140 °C für 40 Minuten in den Backofen geben. Nach dem Backen die Kuchen aus den Formen nehmen und nach Belieben mit Kakaopulver und Cranberries verzieren. Zutaten Für den Kuchenboden: 350g Schokoladenkekse 40g Mandelmehl 100g GOLDSTEIG Butter Für die rote Füllung: 250g GOLDSTEIG Mascarpone 150g GOLDSTEIG Ricotta 110g Zucker 2 Eier 1 TL Vanille-Aroma 100g geschmolzene dunkle Schokolade 1 1/2 TL rote Lebensmittelfarbe Für die Verzierung: Kakaopulver Cranberries Rezept-Download Exklusive Käserezepte entdecken nach oben