Teneriffa Süd Abflug
Für die Bratäpfel die Äpfel waschen, von jedem Apfel einen Deckel abschneiden und die Äpfel aushöhlen. Dabei einen 0, 7 cm breiten Rand stehen lassen. Die Äpfel innen mit etwas zerlassener Butter bestreichen und mit Zimt und Zucker ausstreuen. Rotkohl mit bratapfel de. Mit den Preiselbeeren befüllen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, mit der restlichen Butter beträufeln und im heißen Ofen 40 Minuten backen. Die Ente aus dem Bräter nehmen und auf dem Rost (Fettpfanne darunter) unter dem vorgeheizten Grill noch ca. 10 Minuten goldbraun bräunen lassen. Das Fett von der Soße abschöpfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ente tranchieren, mit dem Rotkohl und Bratapfel auf Teller verteilen, den Rotkohl mit Walnüssen bestreuen und sofort servieren.
Anschließend mit Wein, Apfelsaft und 250 ml Gänsebrühe ablöschen. Dann drei Nelken und 1 Zimtstange hinzufügen. Den Deckel aufsetzen und ca. 1 Stunde sanft köcheln lassen. Zum Schluss mit Essig und Gelee abschmecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gänsekeulen herausnehmen und warm stellen. Den Fond, durch ein Sieb, in einen Topf gießen. Mit der restlichen Gänsebrühe aufkochen. Die Stärke mit 4 EL Wasser glattrühren und die Soße damit binden (ca. 2 Minuten kochen). Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren die Gänsekeulen mit Soße, Kraut und Bratapfel anrichten. Rotkohl mit bratapfel 2. Dazu schmecken Serviettenknödel oder Kartoffelklöße. Tipp: Wer möchte, bindet das Rotkraut mit etwas Stärke.
Aus kochen & genießen 12/2013 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Gänsebrust (ca. 1, 4 kg; mit Haut und Knochen) 4 Zwiebeln Töpfchen Thymian Salz, Pfeffer mittelgroße Äpfel (z. B. Cox Orange) EL Mandelblättchen 3 Stiel(e) Petersilie 500 g frische Eierspätzle (Kühlregal) Zubereitung 270 Minuten leicht 1. Gänsebrust waschen und trocken tupfen. Zwiebeln schälen und halbieren. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer und Hälfte Thymian mischen. Gänsebrust damit rundherum einreiben. 2. Gänsebrust und Zwiebeln auf der Fettpfanne des Backofens verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C/Umluft und Gas: s. Hersteller) 4–4 1⁄4 Stunden braten. 3. Entenbraten mit Rotkraut und Bratapfel Rezept | EAT SMARTER. Inzwischen Äpfel waschen und mit einem Apfelausstecher entkernen. Äpfel ca. 40 Minuten vor Ende der Bratzeit mit auf die Fettpfanne geben. Mandelblättchen goldgelb rösten. Ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit Gänsebrust mit stark gesalzenem Wasser einpinseln und bei hoher Temperatur knusprig braten.
Lecker und fruchtig, ein Klassiker in der Weihnachtsküche auf den keiner verzichten möchte Zutaten für 4 Personen: Gemüsehof: 1 kl. Rotkohl (ca. 1kg) 4 gr. Äpfel 1 Zwiebel das muss noch rein: 3 EL Cranberries 1 P. Rotkohl-Gewürz (1 TL Nelke, Stange Zimt, 1 TL Wachholder, 3 Lorbeerblätter) 50 g Butterschmalz 0, 2 l Rotwein 3 EL Zucker 3 EL Essig 3 EL Johannisbeergelee Salz, Pfeffer 250g Schinkenspeck Zubereitung: Äußerer Blätter des Rotkohl abnehmen, Kohl halbieren und den Strunk herausschneiden. In feine Streifen hobeln. Zwiebel würfeln und im Butterschmalz glasig dünsten. Kohl zugeben und kurz mit anschwitzen. ¼ l Wasser und Rotwein angießen. Zucker und Essig hinzufügen, mit Salz und Pfeffer und 1 EL Rotkohl-Gewürz würzen, 45 min zugedeckt köcheln. Bratapfel-Rotkohl von eisbobby | Chefkoch. Nochmals mit Zucker, Essig und den Gewürzen abschmecken Backofen auf 200°C vorheizen, Rotkohl in eine Auflaufform geben. Äpfel mit dem Löffel bis zum Kerngehäuse aushöhlen, Fruchtfleisch ohne Kerngehäuse zum Rotkohl geben. Schinkenspeck würfeln, mit Gelee und Cranberries mischen und in die Äpfel füllen.
Äpfel auf den Kohl setzen und 45 min garen. Schmeckt solo oder als herzhafte Beilage zu Knödeln und Co. Quelle: EatSmarter
Oder oder oder… was Euch halt so schmeckt! Guten Appetit!
Butter aufschlagen, mit Salz abschmecken, restlichen Zutaten hinzugeben und glatt rühren. Die Kruste auf dem Hirschrücken verteilen und im Ofen mit voller Oberhitze gratinieren. Sellerie: eine halbe Sellerieknolle, 200 g braune Butter, Salz, Zucker, Thymian. Sellerie nicht schälen, aber gut waschen und in Dreiecke schneiden, mit den anderen Zutaten vakuumieren und bei 95 Grad Dampf etwa 20 Minuten garen, anschließend in der Pfanne anbraten. Rotkohl: ein Kopf Rotkohl, 3 Äpfel, 1 Zwiebel, 1 Glas Apfelmus, Himbeeressig, Preiselbeer-Gelee, Salz, Pfeffer, Zucker, Orangensaft, Orangenschale, Zimtstangen, Nelken, Rotwein, Portwein, etwas Risottoreis. Rotkohl vierteln und in dünne Streifen schneiden. Aus Orangenschale, Nelken und Zimtstangen ein Gewürzsäckchen binden und in den Rotkohl hängen. Basenfasten-Küche: Weihnachtsrezept - Neue Wege Blog. Äpfel schälen, würfeln und mit dem Risottoreis hinzugeben. Alle anderen Zutaten, die fein geschnittene Zwiebel ausgenommen, hinzugeben, abschmecken und marinieren. 2 EL Gänseschmalz erhitzen, Zwiebeln anschwitzen und Rotkohl hinzugeben.