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Diese aus China stammende Weisheit spielt vermutlich darauf an, dass der Genuss von Wein Zugang zu Gefühlen ermöglicht. Und wer sich bereits einmal mit einem hochwertigen Tropfen zurückgelehnt und tief in sich hineingehört hat, wird das vielleicht bestätigen. "Ein guter Becher Wein will geteilt sein. " (aus dem I Ging) Das "I Ging" ist ein aus China stammendes Buch, das Überlieferungen nach vor vielen Jahrhunderte vor Christus entstand. Es wird auch als "Buch der Wandlungen" bezeichnet und enthält viele alte Weisheiten und offensichtlich sogar Sprüche zu Wein. Das Zitat: "Ein guter Becher Wein will geteilt sein, " entspricht ganz der Philosophie vieler Winzer, mit denen wir in Kontakt stehen. Sie kreieren den Wein vor allem für gesellige Momente und schaffen Genuss für gemeinsame Stunden. Zum Teilen eben. "Der junge Weinstock gibt mehr Trauben, der alte aber gibt besseren Wein. " (Francis Bacon) In der Riege der Wein Sprüche findet sich auch dieses absolut wahre Zitat. Viele Winzer würden sofort unterschreiben, was der englische Philosoph und Jurist Francis Bacon festhielt.
Omar Chajjâm, 1048-1131 "Wer Wein trinkt, wird fröhlich. Wer an Gott glaubt, wird selig. Wer an Gott glaubt und den Wein, der wird fröhlich und selig sein. " Michael Gerharz Amüsante Wein-Zitate "Alter ist irrelevant, es sei denn, du bist eine Flasche Wein. " Joan Collins "Weintrinker sehen gut aus, sind intelligent, sexy und gesund. " Hugh Johnson, britischer Weinbuchautor "Es ist mir völlig gleichgültig, wohin das Wasser fließt, solange es nicht in meinen Wein läuft. " Gilbert Keith Chesterton "Einen alten Wein zu genießen, das ist wie körperliche Liebe zu einer alten Dame. Es ist möglich; es kann sogar Vergnügen bereiten, aber es erfordert ein kleines bißchen Vorstellungskraft. " André Tchelistcheff, kalifornischer Weinbauexperte, bei einer Verkostung 1971 in San Francisco "Es ist besser, voll guten Weines zu sterben, als voll Durst. " Französische Erkenntnis "Der schönste Lagerplatz für Wein ist die Erinnerung. " Ludwig Neumayer, Spitzen-Winzer aus dem Traisental in "Der Wein ist die Poesie der Erde. "
"Burgunder für Könige, Champagner für Herzoginnen und Claret für die Gentlemen. " Französisches Sprichwort "Wenn auch die Tante des Vikars nie Likör anerührt hat, so gnade ihr Gott, wenn sie den Champagner findet. " Rudyard Kipling "Ein guter spanischer Sekt hat eine zwiefache Wirkung an sich. Er steigt euch in das Gehirn, … macht es sinnig, schnell und voll von behenden, feurigen und ergötzlichen Bildern; wenn diese dann der Stimme, der Zunge überliefert werden, … so wird ein vortrefflicher Witz daraus. Die zweite Eigenschaft unseres vortrefflichen Sekts ist die Erwärmung des Bluts … er erleuchtet das Antlitz, … und dann stellen sich alle die Insassen des Leibes und die kleinen Lebensgeister ihrem Hauptmann, dem Herzen, welches, durch dieses Gefolge groß und aufgeschwellt, jegliche Tat des Mutes verrichtet. " William Shakespeare, König Heinrich IV.
Mit dem Altern eines Rebstocks verringert sich dessen Ertrag. Die Wurzeln reichen tief in die Erde und die Früchte an den Ruten erreichen immer konzentriertere Farbe sowie Aromen. Das heißt nicht, dass jeder Wein von jungen Reben schlechter ist, alte Gewächse aber genießen bis heute einen besonderen Ruhm. "Es steckt mehr Philosophie in einer Flasche Wein als in allen Büchern dieser Welt. " (Louis Pasteur) Vermutlich hätten sich der französische Wissenschaftler Louis Pasteur und Robert Louis Balfour Stevenson sehr gut verstanden. Schließlich sprechen beide eine besondere Facette der Weinkultur an. Die Poesie des Weins, so viel ist spätestens nach diesem Zitat sicher, beschäftigte nicht nur die Poeten selbst. "Champagner ist der einzige Wein, der eine Frau noch schöner macht, nachdem sie ihn getrunken hat. " (Madame de Pompadour) Madame de Pompadour begegnet all jenen Menschen, welche sich mit der Geschichte Frankreichs zu Zeiten des 18. Jahrhunderts beschäftigen. Die Mätresse von Ludwig XV.
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