Teneriffa Süd Abflug
Die Fischfilets mit einer Salz- und Pfeffermischung rundum einreiben, leicht in Mehl wälzen, abklopfen und im Backteig komplett versenken. Das Öl in einer tiefen Pfanne, die gerade die 4 Fischfilets aufnehmen kann, auf ca. 175 Grad erhitzen und die Fische erst dann einlegen, ohne dass sie sich berühren. Das Öl sollte jetzt etwa 1 cm hoch stehen. Filets mit einem Löffel ab und zu etwas bewegen und nach 3 Minuten umdrehen. Die frittierte Seite sollte nun die perfekte Bräune haben. Die andere Seite auch etwa 3 Minuten frittieren. So machst du die besten Fish and Chips deines Lebens!. Filets herausheben und auf Küchenpapier entfetten. Die Chips sollten jetzt auch fertig gegart sein, ansonsten die Fischfilets im 100 Grad heißen Ofen warm halten. Fisch, Chips, Erbsen und Tartaresauce schön anrichten und mit einem entsprechenden Bier servieren. Der englische Klassiker schlechthin.
Zubereitungsschritte 1. Friteuse vorbereiten und erhitzen (165°) oder Fett in einem ausreichend großen Topf erhitzen (Das Fett ist heiß genug, wenn an einem hölzernen Kochlöffelstiel, der ins Fett getaucht wird, Bläschen aufsteigen). 2. Kartoffeln gründlich waschen, schälen, in Stifte schneiden und gut abtrocknen. 3. Kartoffelstifte Portionsweise ins Fett geben und ca. 5 Min. garen, bis sie weich sind, aber noch keine Farbe genommen haben, herausnehmen. 4. Fish and chips rezept ohne friteuse menu. Die Temperatur auf 190° erhöhen, Kartoffeln nochmals Portionsweise in ca. 2 Min. knusprig werden lassen, herausnehmen, gut abtropfen lassen und mit Salz bestreuen, sofort servieren. 5. Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in eine flache Form legen. Für die Marinade Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Öl und Petersilie verrühren. Die Marinade über die Fischstücke gießen, die Form zudecken und im Kühlschrank 20 Min marinieren. 6. Für den Bierteig das Mehl in eine Schüssel sieben, Bier, Ei und Salz unterrühren, mit einem Tuch abdecken und den Teig 15 Min quellen lassen.
4. Kartoffelspalten, Fisch und Remoulade zusammen servieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 470 kcal 1970 kJ 40 g Eiweiß 14 g Fett 46 g Kohlenhydrate Foto: Maass
Dann fügst du tröpfchenweise das Öl hinzu. Höre dabei nie auf zu Rühren. Füge immer mehr Öltropfen hinzu bis eine dicke, helle Masse entsteht und die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Hier kommt es wirklich auch konstantes Rühren und das tröpfchenweise Hinzufügen von Öl an! Zum würzen fügst du nun noch einige Tropfen Essig oder Zitronensaft sowie ein wenig Salz bei. Um aus der selbst gemachten Mayonnaise nun eine Sauce Tartare zu machen, fügst du nur noch die gehackten Kapern, Cornichons und Kräuter hinzu und schon bist du fertig. Fish and chips rezept ohne friteuse english. Das fulminante Finale – das Anrichten: Serviere nun den Fisch mit den Pommes zusammen mit einer Zitronenspalte sowie dem Erbsenpüree und der Sauce Tartare. Du wirst sehen, dieses Gericht ist ein absoluter Gaumenschmaus und du wirst es lieben! Am Ende bleibt uns nur noch eins zu sagen: Enjoy your meal! Noch mehr Rezepte wie dieses Du hast noch nicht genug von leckerem Essen? Dann empfehlen wir dir das Kochbuch von Rachel Khoo. Wir haben schon so einige Rezepte daraus probiert und sie haben alle einfach nur grandios geschmeckt.