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Die politische Bedeutung der Heimatvertriebenen ist mittlerweile nur noch marginal, selbst in Bayern, wo die Sudetendeutschen von der Staatspartei CSU lange als "vierter" bayerischer Stamm hofiert wurden, neben Altbayern, Franken und Schwaben. Und sogar über einen "fünften" Stamm wurde diskutiert, namentlich die Schlesier, die sich in großer Zahl in Ostbayern angesiedelt hatten. Gebratene Weißwurst mit Frischkäse und Ei von madex | Chefkoch. Mit der politischen Bedeutung der Heimatvertriebenen und ihrer einst mächtigen Verbände verblassen auch ihre kulturellen Spuren, wozu, ganz wesentlich, kulinarische Traditionen zählen. Nur wenige "ostdeutsche" Speisen hatten es, meist schon lange vor dem Krieg, in den Kanon deutscher Hausmannskost geschafft, darunter die Königsberger Klopse, denen ich schon einen Beitrag gewidmet habe. Jetzt zur Weihnachtszeit wird sich manch einer auch an das köstliche, geflämmte Königsberger Marzipan erinnern. Man bekommt es noch hier und da, meist sind es Nachfahren geflohener Ostpreußen, die an der Tradition dieser Spezialität festgehalten haben.
Anschließend in Milch tauchen und vorsichtig in der heißen Pfanne goldbraun braten. Für die Soße die Möhren, Sellerie, Porree und Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in Butter andünsten. Mit Bier und Brühe auffüllen und mit dem geriebenen Pfefferkuchen die Soße binden. Nach Geschmack mit Zitrone, Zucker und einer Prise Salz abschmecken. Dazu passen Sauerkraut und Kartoffelbrei. Baileys-Mousse (6 Personen) 2 Eigelb (Eier Größe L) 40 g Zucker 3 Blatt weiße Gelatine 100 ml Baileys-Likör 50 ml Milch 200 g Schlagsahne 2 EL Haselnusskrokant Eigelb und Zucker über dem heißen Wasserbad dick-cremig aufschlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit einem Esslöffel Wasser in einem Topf langsam unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Zubereitung schlesische weisswurst . Erst die aufgelöste Gelatine unter die Eiercreme rühren, dann Baileys und Milch unterrühren. Die Masse kalt stellen. Wenn die Masse anfängt fest zu werden, die Sahne steif schlagen und unterheben. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Festtagsbraten nie aus Schweinefleisch Auch als er noch Landwirtschaft betrieb (bis 1995), war der Festtagsbraten nie aus einem Stück Schweinefleisch. "Im Herbst und Winter wurden jeweils drei Schweine geschlachtet, aber sie kamen niemals auf den Tisch", berichtet er. Nach und nach habe sich die Erkenntnis durchgesetzt, dass es an diesem besonderen Tag, dem Heiligen Abend, auch etwas Besonderes für den Gaumen sein sollte. Bei aller Vorfreude auf den höchsten christlichen Feiertag bedauert Josef Waldmann eines: Seit zwei Jahren sind seine regelmäßigen Besuche zum Fest im Altenheim nicht mehr möglich. Das Leuchten in den Augen der Senioren habe ihm immer viel gegeben. "Hoffentlich ändert sich die Situation bis Ende nächsten Jahres", ist sein größter Weihnachtswunsch. Der WA hat bei vier Drensteinfurtern kurz vor Heiligabend in die Töpfe geguckt. Zubereitung schlesische weißwurst. Zum Auftakt war Reporterin Angelika Knöpker bei der gebürtigen Argentinierin Maria Soledad Berghoff
Die Tradition des Grillens haben sie und ihr Ehemann Axel nach einigen Versuchen in Drensteinfurt nicht fortgesetzt. "Das war viel zu kalt und machte keinen Spaß. " Und was kommt bei Berghoffs Heiligabend auf den Tisch? Maria Soledad Berghoff lacht. Die Leiterin einer spanischen Sprachschule in Hamm und Drensteinfurt kann sich da ganz auf ihren Mann Axel verlassen. "Gemeinsam mit unserem Sohn Franco (12 Jahre) bereitet er wie im Vorjahr eine Pute zu, während ich mit unserer 18-jährigen Tochter Pia für die Vor- und Nachspeise zuständig bin", sagt sie. Tiramisu als Dessert Und da weiß sie jetzt schon, dass ein Feldsalat mit Oliven und einem tollen Dressing mit Feigen- und Vanille-Balsamico sowie ein Tiramisu als Dessert auf dem Speisenplan stehen. "Bei allen Zutaten achten wir auf Frische und Qualität", sagt sie und lobt ihren Mann in höchsten Tönen. Rezepte – LandFrauenverein Meine-Papenteich. "Er kann zaubern mit dem Fleisch und hat viel Spaß bei der Zubereitung", erkennt sie neidlos an. Und das Wichtigste außer einem leckeren Menü am Heiligen Abend sei es doch, mit der Familie zusammen zu sein und die Feiertage zu genießen.
Jetzt nachmachen und genießen. Marokkanischer Gemüse-Eintopf Bacon-Käse-Muffins Kartoffelpuffer - Kasseler - Auflauf Rührei-Muffins im Baconmantel Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Guten Morgen-Kuchen Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte