Teneriffa Süd Abflug
Geräucherter, gegrillter oder gebratener Fisch mit kräftigen Gewürzen sowie eine aromatische Fischsuppe können mit kräftigen Weißweinen wie Gewürztraminer, Chardonnay oder Grauburgunder kombiniert werden. Doch auch Rotweine mit niedrigem Tannin-Gehalt passen dazu. Warum kein Rotwein zum Fisch? Gemeinhin lautet die Empfehlung: Zu Fisch passt Weißwein gut. Und es stimmt auch, dass feines Fischeiweiß nicht mit kräftigen Gerbstoffen eines Rotweins harmoniert. Der Eisengehalt im Rotwein sorgt sogar für einen besonders fischigen Nachgeschmack. Welcher Rotwein passt zu Fisch? Zu grillierten oder gebratenen Fisch passt beispielsweise ein eleganter, mittelschwerer Pinot noir, etwa aus der Bündner Herrschaft oder aus Neuenburg. Es können aber ebenso gut Einstiegsweine aus dem Burgund oder deutsche Crus sein. Welcher Wein zu Schollenfilet? Schon gewusst? Welcher Wein passt zu Pizza. Sie lieben einfach zubereiteten Weißfisch wie Scholle, Kabeljau, Seezunge oder Zander? Dann sind trockene, leichte und frische Weißweine aus Sauvignon Blanc oder Torrontés ideal.
Rot, weiß, rosé? Welcher Wein zu welchen Gerichten passt, erfährst du hier. Du hast Top-Zutaten für einen mediterranen Gemüseauflauf besorgt, fangfrische Forellen oder einen Braten von Bio-Weiderind – und willst deinen Gästen ein kulinarisches Erlebnis bereiten? Da stellt sich unweigerlich die Frage: Welcher Wein zu welchem Essen? Welche Wein Passt Zu Fisch? - Tipps zum Kochen von Mahlzeiten. Natürlich ist das einerseits individuelle Geschmackssache. Doch genauso, wie du die Bestandteile deines Menüs in aromatischer Hinsicht aufeinander abstimmst, soll sich auch der Wein harmonisch einfügen. Hier die wichtigsten Grundregeln für die richtige Wein-Wahl zum Essen. Gleiches passt zu Gleichem Von dunkel zu hell Weine und Veggies Stark gegen schwach – ein No-go Ein Wald, viele Bäume Erlaubt ist, was gefällt Gleichklang herstellen – Wein als Unterstützer Konkurrenzen vermeiden Eine der wichtigsten Aufgaben beim Zusammenstellen eines Menüs ist das geschickte Foodpairing: Alle Zutaten sollen optimal zueinander passen und sich in ihren Aromen ergänzen und unterstützen.
Hier ist ein fruchtiger Weißwein eine gute Wahl. Treffen Säure und Süße aufeinander, entsteht eine harmonische Ausgeglichenheit. Und anders als bei der Säure können sich die Süße der Speise und die des Weins wunderbar ergänzen. Allerdings sollte die Weinsüße nicht dominieren, das gilt vor allem für Desserts. Nice to know: Um unerwünschte Wechselwirkungen zu vermeiden, kannst du beim Salatdressing auf Essig verzichten und stattdessen etwas Wein verwenden. Vorsicht, Aromakiller! Zu fast allen Speisen findet sich ein passender Wein. Welcher Weintyp bist du? Finde es heraus! — Beyond Beverage. Doch es gibt Ausnahmen – Brot zum Beispiel. Gegen Brot kann sich selbst der aromatischste Wein kaum behaupten. Es gilt geradezu als Aroma-Killer, da es beim Kauprozess die Sensibilität der Geschmacksnerven gleichsam auf null setzt. Deshalb wird es bei Weinproben ja auch zwischendurch gereicht. Die Geschmacksnerven werden zurückgesetzt und sind dann – quasi unvoreingenommen – bereit für den nächsten Wein. In der Harmonieempfehlung beim Pairing für Wein und Speisen klingt der nächste Grundsatz schon an: Vermeide aromatische Brüche – stark gegen schwach geht gar nicht.
Machen Sie sich die Entscheidung jedoch nicht unnötig kompliziert. Oft ist das eigene Bauchgefühl bereits ein guter Indikator dafür, welche Komponenten sich gut ergänzen. Gehen Sie mit den Jahreszeiten Im Sommer neigen wir eher dazu, kalorienarme und fruchtige Gerichte zuzubereiten. Im Winter mögen wir es eher reichhaltig und deftig. Ähnliches gilt für Weine. Während im Winter ein schwerer Rotwein besser passt, greifen wir im Sommer lieber zu einem frischen, leichten Riesling. Welcher wein passt zu mir free. Manchmal kann allerdings auch ein gekonnter Kontrast gute Effekte erzielen und einem Menü das gewisse Etwas verleihen. Noch dazu entwickeln die meisten Menschen irgendwann eine eigene Präferenz für bestimmte Geschmacksnoten. Wählen Sie den Wein also nach Ihrem eigenen Genuss aus. Für den Fall, dass Sie Gäste eingeladen haben, kann es auch sinnvoll sein, diese vorab nach ihren Vorlieben zu fragen Auch auf die Zubereitungsart kommt es an Was Fleisch angeht, sind tatsächlich viele Kombinationen möglich – die Idee, dass es immer ein trockener Rotwein sein muss, ist längst überholt.
Wir lieben unseren Wein – und doch standen wir alle schon mal ratlos und überfordert vor der gigantischen Auswahl im Supermarkt oder Weingeschäft. Vom Jahrgang über die Region bis hin zur Geschmacksrichtung: Wenn du deinen Blick über die Weinregale wandern lässt, gibt es da ganz schön viel zu lesen. Wenn du keine Lust mehr darauf hast, frustriert zum selben durchschnittlichen Pinot Noir zu greifen, den du im Zweifelsfall immer kaufst, haben wir gute Neuigkeiten: Die spanische Weinmarke Campo Viejo hat zusammen mit der Astrologin Francesca Oddie den perfekten Wein-Sternzeichen-Match-Prozess entwickelt. Kurz gesagt: Lass doch die Sterne entscheiden, welchen Wein du schlürfst! Welcher wein passt zu mir test. Schließlich lassen wir uns auch in Sachen romantische Kompatibilität, Freundschaft und Karriere von ihnen inspirieren – warum also nicht für unsere Drinks? "Der Herrscherplanet des Widders ist Mars, der Kriegerplanet. Der oft als 'rote Planet' bezeichnete Mars wird mit Geschwindigkeit, Action und Zielstrebigkeit verbunden", erklärt Oddie.
Zu dem herben Geschmack der Schokolade passt eher ein herber, kräftiger Wein. Videotipp: Weißwein-Ersatz - 5 gute Alternativen zum Kochen Außerdem interessant: Aktuell viel gesucht Aktuell viel gesucht Themen des Artikels Kochen Essen Wein
Frage 01 /10 Wie fühlt sich bei dir der nächste Morgen an, nachdem du am Abend betrunken warst?