Teneriffa Süd Abflug
Hallo Ihr Lieben, ich habe für Euch ein tolles Lachsrezept. Diese Quiche lässt sich super vorbereiten und ist auch für Gäste gut geeignet. Sie schmeckt sehr saftig und fein nach Lachs und cremiger Frischkäsesoße dazu Tomaten und Mozzrarella in knuspriger Blätterteighülle. Bisher kam sie immer gut an. Dazu passt sehr gut ein grüner Blattsalat. Zutaten: 2 Wildlachsfilets 1 Zitrone 400 g Datteltomaten (ich habe Strauchtomaten genommen) 2 Kugeln Mozzarella 300 g Frischkäse mit Kräutern 3 Eier 1 EL Speisestärke Salz und Pfeffer 2 P. frischen Blätterteig 2 EL Semmelbrösel Zubereitung: Eine Quiche oder Tarteform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig über Kreuz in die Form legen, so dass die Ränder überhängen. Den Boden mit Semmelbröseln bestreuen. Die Tomaten abwaschen und trocknen, auf dem Blätterteig verteilen. Den Wildlachs abwaschen, trocknen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft begiessen. Quiche mit Lachs und Leicht Tomaten Rezepte - kochbar.de. Zwischen den Tomaten verteilen. Den Mozzarella ebenfalls würfeln und in den Lücken zwischen Fisch und Tomate verteilen und leicht andrücken.
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Für den Teig Parmesan reiben. Mehl mit Butter, Parmesan und nach Bedarf ein wenig kaltem Wasser zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Falls notwendig, eine Quicheform mit Butter auspinseln. 2. Inzwischen für den Belag Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Salzen, pfeffern und beiseite ziehen. Bärlauch waschen, putzen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Frischkäse mit Milch und Eiern glatt rühren. Quiche mit lachs und tomates vertes. Bärlauch zufügen und mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen. 3. Teig ausrollen und Form damit auskleiden. Zwiebeln darauf verteilen und Eierguss darübergeben. Mit Tomaten belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 40–45 Minuten goldbraun backen.
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