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2. natürliche, leckere und gesunde Kita- und Schulmahlzeiten Die 3 Köche bieten eine frische und abwechslungsreiche Kita- und Schulverpflegung mit hohem Bio-Anteil nach den aktuellen Empfehlungen für gesunde Ernährung. 3. vertrauensvolle und partnerschaftliche Zusammenarbeit Die 3 Köche arbeiten mit allen Kunden sehr eng, kundenorientiert und partnerschaftlich zusammen, um das beste Angebot rund um das Kita- und Schulessen anzubieten. Gesunde Kita- und Schulverpflegung von 3 Köche Die 3 Köche richten sich eng nach den aktuellen Empfehlungen für gesunde Ernährung und berücksichtigen neben dem DGE-Qualitätsstandard für Schulverpflegung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) auch das Ernährungskonzept "optimierte Mischkost" (kurz "optiMIX") des Forschungsinstituts für Kinderernährung sowie die Berliner Qualitätskriterien der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Berlin. 3 kche schulessen. Die 3 Köche bevorzugen hochwertige, erntefrische, regionale und saisonale Lebensmittel, setzen mittlerweile über 60% Bio-Produkte ein und verzichten strikt auf Geschmacksverstärker, Aroma- und Zusatzstoffe und genmanipulierte Lebensmittel.
Bis dahin mussten die Schulcatering-Unternehmen ganz alleine die Preissteigerungen bei Lebensmitteln, bei Mitarbeitern (z. Einführung und Erhöhung des Mindestlohns) und Energiekosten jedes Jahr schultern. Eine Subvention in irgendeiner Form erhalten die Schulcaterer nicht. Der Preis i. H. v. 4, 36 € ist bis 2024 festgelgt, so dass mit diesem Budget pro Portion jedes Jahr und jeder Monat neu geplant werden muss. Schulessen in Deutschland: Viele Köche - kein Rezept | tagesschau.de. Wieder können die Schulcaterer aufgrund der Verträge mit dem Schulsenat und den Schulämtern keine Kostensteigerung an Kunden z. über eine Anpassung des Portionspreises weitergeben, wie es jeder Supermarkt und jedes andere Geschäft selbstverständlich macht. Letztendlich kann nur beim Wareneinsatz, also beim Mittagessen auf den Tellern der Kinder, gespart werden, wenn die Kosten steigen und der Berliner Senat die Preise pro Portion nicht entsprechend anpasst. >> DIE SCHULKÖCHE und alle Mitarbeiter erbringen die gesamten Leistungen mit großer Freude, immer motiviert und mit vollem Einsatz.
Ein weiteres Problem: Die Schulverpflegung sei oft nur ein Anhängsel beim Thema Ganztagsbetreuung. Dabei bräuchte jede Schule, jemanden der sich für das Thema hauptverantwortlich fühle. Das sieht auch Mattheis vom Gasthof Lamm so. Man brauche Menschen, die Kindern beibringen, dass auch gesund lecker sein könne. "Sonst wollen die nur Pizza, Döner oder Schnitzel. " Post Views: 3
Fleisch oder Wurst sollten nur einmal die Woche auf den Speiseplan und auch einmal Fisch. Aufklärung statt Umsetzung Doch es hapert an der Umsetzung. Nur Berlin, Bremen, Hamburg, das Saarland und Thüringen schreiben die Einhaltung der DGE-Qualitätsstandards verbindlich vor. Allerdings zum Teil nicht für alle Jahrgangsstufen und mit recht langen Umsetzungsfristen, so Peter von Philipsborn. In einem Forschungsprojekt der Ludwig-Maximilians-Universität und des Leibniz Institutes für Präventionsforschung und Epidemiologie hat er unter anderem Schulessen untersucht. Er sieht dringenden Handlungsbedarf. "Die Politik hat zu lange ausschließlich auf Aufklärung und Informationsbereitstellung gesetzt, aber zu wenig auf die verbindliche Umsetzung. " Dabei wisse man, dass Ernährungsbildung und Aufklärung zwar wichtig seien, den größten Einfluss auf das Essverhalten habe aber das, was auf den Tisch komme. 3 Köche: Rezepte für zeitgemäße Schulverpflegung. by mattheis werbeagentur gmbh - Issuu. Ein Apfel zwischendurch kann auch mal lecker sein. Bild: Andrea Ege Die USA sind weiter International ist man da weiter.
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Dieses entspricht jederzeit den Anforderungen und Wünschen aller an der Kita- und Schulverpflegung beteiligten Personen in einem sehr hohen Maße. Denn wir möchten vor allem dauerhaft zufriedene kleine und große Kunden! DIE SCHULKÖCHE bieten in der Praxis der Schulverpflegung ein besonderes Angebot. Angefangen von Tellergerichten, über umfangreiche Free-Flow-Büffets, an denen sich unsere Gäste selbst bedienen können, bis zu gekühlten Frische-Büffets mit Vor- und Nachspeisen. Außerdem stellen wir für Oberschulen mit unseren einzigartigen Cafeterien und Bistros ein großes Angebot an Kalt- und Warmgetränken sowie Speisen und Snacks zum Frühstück, zum Mittagessen und als Zwischenmahlzeit zur Verfügung. DIE SCHULKÖCHE verpflegen bereits rund 20 Berliner Grund- und Oberschulen mit mehreren tausend Schülerinnen und Schülern. Mehr als 60 erfahrene Mitarbeiter kümmern sich um das Wohl der Kinder, Jugendlichen und Pädagogen. DIE SCHULKÖCHE verfolgen das Ziel, ein modernes und sehr schülerorientiertes Angebot zu unterbreiten, das sich ständig im besten Sinne der Schülerinnen und Schüler als auch der Schulen und des Berliner Schulsenats weiter entwickelt.