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Was passt zu Spargel? Tipps für leckere Spargelgerichte Wenn von April bis Juni Spargelsaison ist, fragen sich viele Freunde des Gemüses: Was passt zu Spargel? Obwohl die aromatischen Stangen auch pur ein Genuss sind, werden sie in der Regel Teil eines vollwertigen Gerichts. Verschiedene Rezepte erklären die Zubereitung der Stangen im Ofen oder in Salzwasser, mit einer sämigen Sauce, Fleisch, Fisch oder Gemüse. Passt reis zu spargel braten. Immer steht jedoch der Spargel im Mittelpunkt. Typische Beilagen und Gerichte mit Spargel Die wohl bekannteste Form der Zubereitung ist die, den Spargel in Salzwasser zu kochen und mit Kartoffeln, Sauce Hollandaise und Schnitzel zu servieren. Für etwas Abwechslung ersetzen Sie das Schnitzel durch Schinken, Hähnchenbrust oder milden Fisch. Außerdem können Sie statt Kartoffeln Nudeln und Reis verwenden. Eine mögliche Alternative zu einer Sauce Hollandaise ist zerlassene Butter. Spargel passt auch in Cremesuppe, als Salat mit Erdbeeren oder Tomaten und in Aufläufen und Pfannengerichten.
Geeignete Spargelweine sind daher unter anderem: Müller-Thurgau Silvaner Weiß- und Grauburgunder. Bei der Auswahl des passenden Weines ist ebenfalls die Spargelsorte entscheidend. Weißer, grüner und violetter Spargel haben unterschiedlich stark ausgeprägte Bitternoten und Aromen. Das gilt ebenso für die Soßen und weiteren Beilagen wie Fisch, Schnitzel oder Schinken. Weiß, violett und grün – je nach Farbe passt zum Spargel ein anderer Wein. Passt reis zu spargel der. Weißer Spargel zeichnet sich durch sein vergleichsweise liebliches Aroma aus. Der sogenannte Bleichspargel wird geerntet, bevor die Triebe aus der Erde wachsen. Traditionell wird er mit würzigem Kochschinken und Kartoffeln gegessen. Der beste Wein zu Spargel und Schinken ist feinfruchtig wie beispielsweise: Silvaner aus Rheinhessen oder Franken Sauvignon Blanc. Ein weiterer Beilagenklassiker bei den Gerichten mit weißem Spargel sind saftige Schnitzel. Kalb- oder Schweineschnitzel mit Spargel harmonieren sehr gut mit: Herzhaftem Burgunderwein Chardonnay.
Doch Wein und Spargelsorte sowie -zubereitung müssen aufeinander abgestimmt sein. Passt Zu Spargel Rezepte | Chefkoch. Beachtest du ein paar Regeln, steht deinem Frühlingsgenuss nichts mehr im Weg. Ein bisschen Inspiration Tipps für deinen Weineinkauf: Es gibt hervorragende deutsche Weingüter, die köstliche und zu Spargel passende Weine herstellen, und exzellente Winzer:innen, die Naturwein produzieren. Auch einige Promis wie Günther Jauch haben eigenen Wein. Food Lifestyle Wein Artikel teilen
Passt zu Spargel Luftige Mayonnaise mit Kräutern Passt zu Spargel und Grillfleisch 10 Min. simpel 3, 25/5 (2) Tomaten - Vinaigrette passt zu Salaten, Spargel, Kurzgebratenem oder Spaghetti Chantilly-Soße passt gut zu Spargel 10 Min. simpel (0) Krabbensauce Smokeys Estragon-Pesto passt gut zu Spargeln oder Grilladen 10 Min. simpel 4, 46/5 (37) Orangen - Curry - Soße passt besonders gut zu Spargel 15 Min. simpel 4, 21/5 (75) Meine Lieblings - Dillsoße passt zu Fisch, Gemüse, Spargel und Eiergerichten 10 Min. normal 2, 33/5 (1) Würzsoße passt sehr gut zu Spargel Käse - Nuss - Butter passt sehr gut zu Spargel! Wein zu Spargel: Welcher passt am besten? | AMEXcited. 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Schinkensoße passt am besten zu kaltem Spargel Mandel-Aprikosen Brösel fruchtiges Topping, welches prima zu frischem Spargel oder gedünstetem Gemüse passt 15 Min. simpel 3, 25/5 (2) Gorgonzolasauce mit Bärlauch passt sehr gut zu Pasta und/oder Spargel 5 Min. normal 4, 13/5 (13) Spargel mit Tomatenvinaigrette fruchtig-frische Spargelvariation die sehr gut zu Schweinemedaillons oder Kalbsschnitzel passt 30 Min.
Der Klassiker: Spargel, Schinken, Kartoffeln – und dazu ein Glas Weißwein. Zu schweren Soßen spritziger Wein Klassische Spargelmenüs werden oft mit zerlassener Butter oder Holländischer Soße serviert – besser bekannt unter dem französischen Namen Sauce hollandaise. Die leckeren, aber eher schweren Soßen vertragen sich gut mit leichtem und spritzigem Wein, zum Beispiel: Halbtrockener oder feinherber Riesling Weißweinschorle aus Riesling. Spargelgenuss mit Rosé und Rotwein Wenn du deinen Spargel mit Lamm oder Steak genießt, kann ein rosa oder roter Wein die Mahlzeit hervorragend abrunden. Dazu bieten sich leichtere Rotweine an wie: Fränkischer Spätburgunder Guter Pinot Meunier, auch als Schwarzriesling bekannt. Zu Spargelgerichten mit Fisch, besonders mit Lachs, kannst du zudem einen eher floralen Roséwein auftischen oder bestellen, wie beispielsweise Rosé aus Shiraz. Zu Spargel mit Steak oder Lamm passt gut auch ein Rotwein. Passt reis zu spargel mit. Nerdpedia Der Gemüsespargel gehört zur Gattung der Krautigen Pflanzen.
Der eher seltene violette Spargel schmeckt ähnlich wie der weiße, hat aber eine stärkere Bitternote. Ebenfalls intensiver ist sein Aroma. Dazu passen vor allem frische Weißweine wie: Badischer Weißburgunder Fränkischer Rivaner. Violetter Spargel schmeckt intensiver und etwas bitterer. Die Spargelzeit: Nie nach Johanni stechen Spargel hat kaum Kalorien, eignet sich also gut, um überflüssige Kalorien vor der Badesaison loszuwerden – vorausgesetzt, es landet nicht zu viel Butter oder Sauce hollandaise auf dem Teller. Geerntet wird weißer Spargel bereits im Frühjahr, je nach Witterung. So gibt es mal Anfang April, mal erst Ende April frisch geernteten Spargel. Die Spargelsaison endet offiziell am Johannistag, den 24. Juni. Damit die Pflanze im nächsten Jahr eine gute Ernte bringen kann, braucht sie ausreichend Zeit, sich zu erholen. Daher kommt auch die alte Bauernweisheit "Stich den Spargel nie nach Johanni". Spargel schmeckt sehr, sehr lecker – und mit dem richtigen Wein kannst du dem Gericht die kulinarische Krone aufsetzen.