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Selleriecremesuppe - Kochen-Macht-Freude

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Ich mache sie zudem nur lauwarm, damit auch bei der Temperatur ein Unterschied zu spüren ist. Das macht die Selleriecremesuppe mit Roter Beete zu einem kleinen Feuerwerk im Mund. Das Rezept Das Rezept stammt aus dem schon etwas älteren Kochbuch "Deutsche Küche" von Teubner. Dieses Mammutwerk im Schuber nennen wir zu Hause nur "die Bibel", weil darin so ziemlich alles zu finden ist, was die Deutsche Küche ausmacht. Allerdings in häufig modernisierten Versionen. Zahlreiche, namhafte Köche haben daran mitgearbeitet. Leider lassen diese sich nicht den einzelnen Rezepten zuordnen. Das Rezept habe ich weitgehend unverändert übernommen. Allerdings verlangt das Original, dass die Rote Bete-Phase fein abgesiebt wird, also nur die rote Farbe aus der Roten Bete in die Suppe gelangt. Ich finde das schade, denn dadurch wird die Suppe deutlich dünner und es fehlt ihr an Ballaststoffen. Daher schafft es in meiner Variante die Rote Bete fein püriert bis in die fertige Selleriecremesuppe mit Roter Bete.

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Zutaten Allgemein: 1. Schritt Den Sellerie schälen, in Scheiben schneiden, sofort in 1 Liter Wasser geben, damit sie nicht braun werden, auf Stufe 3 zum kochen bringen und auf Stufe 1 fertiggaren, dann im Mixer pürieren oder durch ein Sieb streichen. 2. Schritt Von Fett, Mehl und Selleriebrühe eine Grundsuppe bereiten. Nach dem Durchkochen Milch oder Sahne angießen und mit Gewürzen abschmecken. Leckere Ideen Apfel-Selleriecrémesuppe 35 Min. Würzige Selleriecremesuppe 45 Min. Selleriecremesuppe mit Schinken 30 Min. Apfel-Selleriecrémesuppe 35 Min. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Beliebte Videos Das könnte Sie auch interessieren Veganer Couscous-Salat 25 Min. Schnitzel in Parmesanhülle mit Gurken-Kartoffelsalat 70 Min. Pilze in Sahne 20 Min. Veganer Couscous-Salat 25 Min. Und noch mehr Quark (Grundrezept) 40 Min. Avocado-Risotto mit Radicchio geeignet für den Thermomix® 30 Min. Mango-Eis 10 Min. Quark (Grundrezept) 40 Min. Mango-Eis 10 Min.

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Den Knollensellerie putzen, waschen und würfeln. In einem Suppentopf das Öl erhitzen und die Selleriestücke darin anschwitzen, bis sie leicht gebräunt ist. Mit der Brühe ablöschen und bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten leise köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist. In der Zwischenzeit den Schinken würfeln und die Kürbiskerne hacken. Die Suppe pürieren. Milch und Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Auf zwei Tellern anrichten und mit Schinken und Kürbiskernen bestreuen. Nährwerte (pro Portion): 460 kcal, 25 g Eiweiß, 34 g Fett, 13 g Kohlenhydrate Die Ernährungs-Docs | Sendetermin | 07. 07. 2021

5 Petersilie hacken und die Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6 Mit Petersilie, Haselnüssen, Birnen und Pastinakenchips garnieren und heiß genießen. Zubereitungsdauer 30 Minuten Vorbereitungszeit Nährwerte pro Portion Allergene Fruktose Haselnuss Laktose Schalenfrucht Diese Rezepte könnten dir gefallen

July 20, 2024, 7:10 am