Teneriffa Süd Abflug
für Arbeitszeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten Die Nudeln in ausreichend Salzwasser bissfest kochen. Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Wasser aufwallen lassen. Die Hähnchenbrustfilets in Würfelchen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebelwürfel in etwas Butter anbraten, Hähnchen zugeben und kräftig anbraten. Das Fleisch und die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und das Gemüse anbraten. Die Tomaten zugeben und mit etwas Brühe ablöschen. Blumenkohl hähnchen auflauf mit. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butter zerlassen, das Mehl dazuzugeben (das Mehl darf nicht braun werden), mit Milch ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Auflaufform werden nun abwechselnd Nudeln, helle Soße und Fleischsoße eingeschichtet. Die letzte Schicht sollte die helle Soße sein. Wer will, kann das Ganze noch mit geriebenem Käse bestreuen. Der Auflauf wird bei 200°C ca. 30 Minuten gebacken.
#2 Protein: Fisch und Fleisch sind theoretisch optional, gehört aber irgendwie dazu. ich wähle grundsätzlich Produkte aus, die sich auch für Pfannengerichte eignen und in durchgebraten schmecken. Hackfleisch aller Art macht sich gut, Geflügelfleisch, Lachs und ähnliches. Zähere Stücke, die ich vor der Verwendung im Auflauf ein paar Stunden schmoren muss, verwende ich nicht – zu viel Aufwand. Hähnchen blumenkohl auflauf. Auch Weißfisch, der nach 45 Minuten im Ofen nur noch Eiweißmatsch ist, macht mir keinen Spaß. #3 Aromaten und Gewürze: hier legst du die Geschmacksrichtung fest. Neben Salz und Pfeffer verwende ich eigentlich immer Knoblauch, Paprikapulver, Chili und ein paar Kräuter. Angeschwitzte Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln machen sich überall gut, aber es gibt noch viele andere Möglichkeiten und Gewürzmischungen. Wasser nicht vergessen. Wir wollen die Zutaten zwar nicht kochen, brauchen aber ordentlich Dampf im Ofen. Wenn ein bisschen Flüssigkeit in der Auflaufform übrigbleibt, schadet das auch nicht;) #4 Käse ist optional: im Gegensatz zu früher überbacke ich meine Aufläufe heute nicht immer.
Kartoffeln schälen, waschen und mit der Reibe in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 10 min kochen. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. In 1/2 l Salzwasser 10 min kochen. Beides abtropfen lassen. Das Blumenkohlwasser auffangen für die Bechamelsoße. Die Zwiebel klein würfeln und das Hähnchenfilet in kleine Teile schneiden. Erst die Zwiebeln in Bratenfett kurz dünsten, dann das Hähnchenfilet dazugeben und kurz durchbraten. Bechamelsoße: Die Butter erhitzen und das Mehl anschwitzen. Mit ca 150 ml Blumenkohlwasser und 375 ml Milch ablöschen. Den geriebenen Käse in der Soße schmelzen. Das Eigelb mit etwas Soße verquirlen und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffeln, Blumenkohl und das Hähnchenfilet in einer Auflaufform verteilen. Hähnchen-Blumenkohl Auflauf mit Pesto • KetoMeals. Mit der Bechamelsoße begießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 30 backen.